Klimatets påverkan på vår kostvanor

Ny forskning avslöjar att den globala uppvärmningen inte bara hotar våra resurser utan även vad vi väljer att äta. En brittisk forskargrupp har grävt djupare i sambandet mellan temperaturförändringar och vår sockerförbrukning, med skrämmande resultat!

Studien visar förvånande samband

Genom att analysera matkonsumtion bland amerikanska hushåll mellan 2004 och 2019, har forskarna upptäckt en alarmerande trend: för varje ökning av temperaturen med 2,2 grader Celsius ökar vårt sötsug. Faktum är att vi konsumerar hela 0,7 gram mer tillsatt socker per person och dag. Speciellt vid temperaturer mellan 20 och 29 grader stiger intaget markant!

Kopplingen till hälsoproblem

Vad är då orsaken? När värmen stiger förlorar våra kroppar mer vätska, vilket leder till en ökad längtan efter söta drycker och läckerheter som läsk och glass. Pan He, professor i miljövetenskap och en av studiens författare, varnar för de hälsorisker som detta medför.

Framtida sockeranvändning?

Forskarna förutspår att sockerintaget kan öka med nästan tre gram per dag fram till år 2095. Med tanke på de negativa hälsoeffekterna av hög sockerkonsumtion, är detta en skrämmande tanke. Pan He påpekar att beslutsfattare världen över måste börja ta dessa samband på allvar när de anpassar sig till klimatförändringarna.

Mer forskning krävs

Trots de tydliga kopplingarna mellan klimat och kost behöver vi mer forskning för att helt förstå effekterna. Som Pan He konstaterar: ”Det krävs ytterligare studier innan vi kan dra några definitiva slutsatser.” Denna forskning öppnar upp för en viktig diskussion om hur klimatet påverkar våra livsstilsval och hälsa.