För tio år sedan kom Maria Jafari som flykting till Sverige. Idag är hon den legendariska Jamaicatårtans arvtagare och expert.

Hennes resa har inte bara handlat om att anpassa sig till ett nytt liv; hon har också lyckats föra vidare en viktig del av sin kultur genom sin bakning. Hennes Jamaicatårta, med sina unika smaker och färger, har blivit en symbol för integration och kreativitet.

Det är en tisdag i början på april och morgonsolen strålar in genom de höga fönstren på Konditori Wedemarks i Östersund. På ena sidan glasdisken väntar kaffe och nybakade frukostfrallor på dagens första gäster, men inne i bageriets hjärta pågår redan ett nästan rituellt arbete. Med vana händer står Maria Jafari vid sitt bord och förbereder det som kommit att bli hennes specialitet – den legendariska Jamaicatårtan.

Med en blandning av tropiska smaker som kokos, ananas och passionsfrukt, samt en perfekt balanserad sockerdeg, skapar Maria inte bara en tårta; hon skapar en upplevelse. Hennes tårtor har väckt uppseende och beundran bland både lokalbefolkningen och besökare. Maria har även hållit flera workshops där hon delat med sig av sina hemligheter för att baka den perfekta Jamaicatårtan.

Kunderna som kommer till Konditori Wedemarks blir ofta fascinerade av berättelserna bakom varje ingrediens och hur Maria har lyckats bevara sin familjs traditioner i en ny miljö.

Det är tydligt att Jamaicatårtan, genom Marias passion och hantverk, fortsätter att vara en kär del av både hennes liv och den svenska kulturen.