Göteborgarna, nu har ni chansen att sätta er stad på gastronomins karta! Tävlingen är enkel: skapa ett recept för fyra personer, ta en fantastisk bild och förklara varför just din maträtt förtjänar titeln som Göteborgs nya signaturrätt. Men det finns förstås regler och kriterier att följa.

Juryn kommer att fokusera på att rätten ska vara folklig, lättlagad och god. Den ska också kunna anpassas på många olika sätt och vara hållbar genom användning av regionala livsmedel för att främja en hälsosammare mattradition, förklarar Marcus Adevi, projektledare för tävlingen.

För att vara med i tävlingen måste rätten innehålla något växtbaserat, fullkorn eller hållbar sjömat. Så, frågan är: kan en klassisk halv special fortfarande vara med i leken?

”Självklart! Det går alldeles utmärkt, men kanske behövs en ny twist på den klassiska rätten” säger Adevi.

Som konsumentforskare på RISE, Sveriges forskningsinstitut, betonar han vikten av att kora en rätt som också är kulturellt förankrad. Varför är hållbarhet så centralt i denna tävling? ”Vi vill öka medvetenheten kring matvanor och skapa en bättre förståelse för hållbar livsmedelsproduktion”, säger han.

Finalen kommer äga rum under det populära Göteborgskalaset, och semifinalen sker i mars. Här kommer tio rätter att testas av en expertjury som väljer ut den mest lovande kandidaten. Vinnaren presenteras i slutet av augusti, och det är inte bara proffsfiskare och kockar som är välkomna att delta – alla kan skicka in sina bidrag!

”Vi strävar efter en demokratisk och inkluderande process där vi visar upp mångfalden i Göteborgs matkultur”, förklarar Adevi. En stark koppling till Göteborgs identitet är ett stort plus när juryn avgör vem som ska koras till vinnare.

Så, har du en idé som kan bli Göteborgs nya paradrätt? Låt kreativiteten flöda och visa världen vad Göteborgs matkultur har att erbjuda! Det här kan bli din chans att sätta din egen prägel på stadens kulinariska landskap.