En Spännande Ny Tävling i Göteborgs Kulinariska Värld

I vår har projektet Göteborgsmåltiden samlat in över 40 fantastiska bidrag från både professionella kockar och matälskare. Efter en noggrann juryns genomgång, bestående av kockar, journalister och matinfluencers, valdes tre finalister ut. De kämpade om titeln med sina unika skapelser: "Gothenburg Royale" av Malin Boban, "Taco'hej" av Josefine Malmer, och "Det va la gött" av Maria Bodestig.

Finalen med Smakfulla Maträtter

Under den spännande finalen som ägde rum i torsdags fick 75 gäster möjlighet att avnjuta de tävlande rätterna, elegant presenterade på hållbara flergångstallrikar. Detta var en del av Göteborgs Kulturkalas fokus på miljöarbete. Efter noggranna bedömningar från juryn stod en vinnare tydligt fram.

Gothenburg Royale: En Innovativ Skapelse

Vinnaren, Gothenburg Royale, är en nyskapande version av den internationellt erkända Lobster Roll. Den innehåller en lyxig blandning av krabba och musslor, blandat med fräsch majonnäs och pepparrot, serverad på nybakat bröd från Hönö och med torkad röhina. Juryns motivering hyllade rätten som innovativ, smakrik och hållbar, vilket verkligen speglar Göteborgs framtid.

Malin Boban: Stolt Skapare av Göteborgs Signaturrätt

Malin Boban, skaparen bakom Gothenburg Royale, uttrycker sin stolthet: "Det känns fantastiskt att min rätt nu blir Göteborgs signaturrätt. Jag älskar att kunna bidra till stadens matkultur och lyfta fram hållbara råvaror från vår region."

En Signaturrätt för Framtiden

Den vindsnabbande rätten Gothenburg Royale kommer att inta scenen bredvid klassiska favoriter som räkmackan och 'halv special'. Den kommer att finnas på den nya matfestivalen Food Fest Gothenburg, med ambitionen att bli en symbol för stadens rika matkultur.

Göteborgs Gastronomiska Identitet Stärks

Göteborg & Co, som initierade Göteborgsmåltiden, är nöjda med resultatet: "Mat är en av de mest lockande anledningarna att resa, och med denna nya signaturrätt kan vi ytterligare sätta Göteborg på matkartan. Den förenar tradition, hållbarhet och innovation – en perfekt avspegling av vår stad," säger Sofie Mantzaris, PR & Gastronomi på Göteborg & Co.

Göteborgs Stad Tar Över Efter Tävlingen

Senare i år kommer Göteborgs Stad att ta ett större ansvar för projektet. "Göteborgsmåltiden är mer än bara en tävling; det är en del av vårt långsiktiga arbete för att skapa ett hållbart lokalt matsystem. Genom att lyfta fram lokal och hållbar mat visar vi att goda matupplevelser och miljömål kan gå hand i hand," säger Kristina Fermskog från Göteborgs Stads miljöstrategi.

Bakgrund till Tävlingen

Göteborgsmåltiden inleddes i januari 2025 som ett samarbete mellan Göteborg & Co, RISE/Switch Food Hub, Turistrådet Västsverige, Chalmers Universitet och Göteborgs Stad. Tävlingen syftar till att skapa stolthet över den lokala maten, inspirera till nyttigare kostvanor och främja hållbara matupplevelser. Med över 40 bidrag har även detta blivit en succé.