Är du redo att sätta din prägel på Göteborgs matkultur? Nu har du chansen! Det är enkelt att deltaga: skapa ett läckert recept som räcker till fyra portioner, ta en färgglad bild av din maträtt och förklara varför just din skapelse ska bli Göteborgs nya signaturrätt.

Men håll i hatten, det finns dessutom specifika krav att ta hänsyn till för att din rätt ska vinna juryns hjärtan.

– Vi söker en rätt som är folklig, enkel men ändå oerhört god! Den ska kunna anpassas på många sätt och vara hållbar genom användandet av lokala och regionala råvaror för att bidra till en mer hälsosam matkultur, säger Marcus Adevi, projektledare för tävlingen.

Vad betyder det? Jo, varje bidrag måste innehålla något växtbaserat, fullkornsprodukter eller hållbar sjömat. Så vad sägs om att inkludera en spännande ny twist på en gammal klassiker, som att ge den traditionella räkmackan ett nytt liv med färska, lokala grönsaker och nötter?

Många har frågat sig om det betyder att en klassisk halv special utesluts från tävlingen.

– Absolut inte! Det finns inget fel med en halv special. Men vi tror att det kan behövas en ny, fräsch variation av rätten, förklarar Adevi.

Marcus Adevi är inte bara projektledare, utan även konsumentforskare på RISE, Sveriges forskningsinstitut och innovationspartner. Tävlingen hålls i samarbete med Switch Food Hub, Göteborg & Co, Chalmers, Turistrådet Västsverige samt Göteborgs stad.

Men varför är hållbarhet så viktigt i denna tävling?

– Vi behöver öka kunskapen kring våra matvanor och livsmedel, och även främja hälsosammare och mer hållbara kostvanor, säger han.

Tävlingen har redan kickat igång och semifinalen äger rum i mars, där tio utvalda rätter sätts på prov av juryn. Vinnaren avslöjas under Göteborgskalaset i slutet av augusti, vilket lovar en festlig avslutning på denna kulinariska resa.

Och här är det bästa: Det spelar ingen roll om du är professionell kock eller en hemmakock! Tävlingen vill vara öppen och inkluderande, och alla uppmuntras att skicka in sina bidrag för att visa upp mångfalden i Göteborgs matkultur.

Marcus Adevi avslutar med en viktig detalj: Det är en klar fördel om rätten har en stark historia kopplad till Göteborg.

– Vi vill att maten ska vara symbolisk för Göteborgs identitet. Den ska bära en berättelse. När semifinalerna går av stapeln kommer vi bjuda in de som står bakom rätterna, så att de kan dela med sig av sin koppling till måltiden och vad den representerar.

Så, vad väntar du på? Ta fram dina bästa recept och låt oss göra Göteborgs matkultur ännu mer spännande!