I september 2023 fortsätter priserna på mejeriprodukter, inklusive ost, att öka, och hushållen får nu betala 0,5 procent mer i snitt.

Intresset för ost verkar vara större än någonsin! Försäljningen av den populära danska osten Gammel Knas har exploderat efter att artisten Benjamin Ingrosso hyllat den i ett Instagram-konto.

– Just nu står den för hela 35 procent av min omsättning, avslöjar Tommy Danielsson från Ost- och delibutiken i Höganäs i en intervju.

Men samtidigt som osttrenden växer, finns det en viktig varning som många hushåll tycks glömma bort: att använda händerna för att hantera ost är ett av de vanligaste misstagen.

Näringsrådgivaren Thea Myklebust Hansen, från norska Opplysningskontoret för mejeriprodukter, säger: – Bakterier från våra händer kan spridas om vi rör vid sidorna av osten, istället för att hålla i förpackningen. Det är ett gammalt problem som inte bara finns i Norge.

Svenska Bizmaker lyfte det här redan 2013, då de lanserade en innovativ lösning som de döpte till ”Osthållaren”, för att motverka just denna bakteriespridning. – Många tar i osten med händerna vid offentliga frukostar utan att tänka på bakterier, förklarade Bizmaker.

Hansen påpekar att om man använder händerna kan det lättare bildas mögel på sidorna av osten, vilket kan leda till att maten förstörs. Även om dessa bakterier vanligen inte orsakar sjukdomar, kan de orsaka infektioner i maten.

Tecken på mögel är inte det enda som är oroande. När vi hanterar ost felaktigt, kan hela ostupplevelsen förstöras. Ostar kan vara känsliga för både temperatur och hantering, vilket betyder att kostnader för dålig hantering ökar för producenterna och i sin tur för oss konsumenter.

Därför rekommenderas det starkt att använda osthyvel eller -kniv och att alltid hantera ost med respekt. Det kan också vara smart att överväga att investera i större ostförpackningar för att minska antalet gånger osten exponeras för luften - och våra händer.

Så nästa gång du ska njuta av din välsmakande ost, kom ihåg att göra det på rätt sätt för att förlänga hållbarheten och smakerna!