I skuggan av Malmborgs gamla lokaler i Jönköping har en ny stjärna fötts inom krögarkonsten. Vallmir ”Valle” Rakipi, som för tre år sedan tog steget utan någon tidigare branscherfarenhet, har revolutionerat mack-kulturen med sin restaurang Stök & Bröd.

– Det var en spontan idé jag och en vän hade, vi ville skapa något som verkligen sticker ut. Mackor är inte bara en snabb måltid, de kan vara en konstform! säger Valle entusiastiskt.

Menyn hos Stök & Bröd är fortfarande unik och utmanande, fylld med intressanta kombinationer och smakupplevelser. Trots sin tydliga roll som krögare föredrar Valle att hålla sig i bakgrunden. Han är inte bara kock, han är också en lyssnare.

Under dagarna bidrar han med sin kreativitet och passion i köket, där han experimenterar med nya recept och idéer. När kvällen faller på förvandlas Valle till en psykolog, där han uppfångar gästernas känslor och önskemål.

- Jag älskar att lyssna på mina gäster, det är ofta de har intressanta historier att berätta. Jag finner det väldigt givande att vara mer än bara en serverande kock, säger han med en varm blick.

Valle’s ambitioner sträcker sig bortom mackorna; han vill också skapa en gemenskap kring sin restaurang. Han planerar att anordna matlagningskurser för både nybörjare och erfarna kockar, och drömmer om att hyra in lokala konstnärer för att ge platsen en levande kulturell atmosfär. Jönköping är snart att förbereda sig för en gastronomisk revolution!