Você sabe o que são ultraprocessados?

Ultraprocessados são aqueles produtos industrializados que passam por um processamento intenso e incluem uma quantidade enorme de aditivos químicos, como conservantes, corantes e aromatizantes. São formulados para ter uma longa durabilidade nas prateleiras e muitas vezes têm um sabor que pode parecer irresistível, sendo frequentemente utilizados como substitutos de refeições completas. Exemplos comuns incluem salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, refrigerantes, embutidos, comidas congeladas e sobremesas industrializadas.

Como podemos identificar um ultraprocessado?

Os ultraprocessados costumam apresentar rótulos confusos e listas de ingredientes longas, com muitos componentes artificiais, como estabilizantes e adoçantes. Nomes difíceis como "monoglicerídeos" ou "glutamato monossódico" são um sinal de alerta. Alimentos que parecem saudáveis, como barrinhas de cereais e bebidas vegetais saborizadas, podem escondem aditivos que os classificam nessa categoria.

E existem opções de ultraprocessados menos prejudiciais?

Embora nenhum ultraprocessado seja realmente saudável, algumas opções podem ser consideradas menos danosas se forem consumidas com moderação. Nutricionistas sugerem priorizar produtos com listas de ingredientes curtas e a evitar aqueles com aditivos artificiais em excesso.

Um estudo recente sobre saúde cardiovascular, publicado em setembro de 2024, revelou que algumas categorias de ultraprocessados estão ligadas a riscos mais altos de problemas cardíacos, especialmente:

- Bebidas adoçadas com açúcar, como refrigerantes;

- Carnes e embutidos processados, como bacon e salsichas.

Remover esses alimentos da dieta pode diminuir significativamente o risco associados aos ultraprocessados.

Melhores escolhas ao consumir industrializados incluem:

- Iogurtes sem açúcar e com lista de ingredientes simples.

- Pães feitos com poucos ingredientes naturais, como farinha integral.

- Chips de grãos, que têm mais fibras do que os salgadinhos tradicionais.

- Bebidas vegetais sem açúcar e aditivos.

- Pastas naturais apenas com a noz ou semente como ingrediente.

- Barrinhas de cereais com frutas secas e castanhas, evitando xaropes artificiais.

- Molhos caseiros simples, como um molho de tomate feito em casa.

Os ultraprocessados são conhecidos por serem ricos em calorias vazias e pobres em nutrientes, o que pode levar a ganhos de peso, inflamações e até problemas mentais como ansiedade e depressão. O consumo excessivo pode estar relacionado a uma série de doenças graves, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e hipertensão.

Além disso, eles podem criar um ciclo de dependência alimentar, devido à alta concentração de açúcar e gordura, que entorpece os sentidos, tornando os alimentos mais saudáveis menos prazerosos.

A chave é o consumo consciente. Em vez de eliminar os ultraprocessados, busque equilibrar a dieta, priorizando alimentos in natura e minimamente processados. A educação alimentar é fundamental: ao aprender a interpretar rótulos e conhecer a composição dos produtos, você pode tomar decisões mais inteligentes a respeito da sua saúde. Lembre-se, quanto mais você entende o que consome, mais controle você terá sobre sua saúde!