Um vídeo capturado em 2020 gerou alvoroço na internet ao mostrar um bife se movendo de maneira inexplicável. Mas a ciência traz uma justificativa fascinante para este fenômeno que deixou muitos assustados, especialmente amantes da carne.

Por que o bife se move?

De acordo com especialistas, o truque está na ação do sal. Quando o açougueiro salpica sal na carne logo após cortá-la, esse ato não apenas ajuda na conservação, retirando a umidade, mas também provoca uma reação surpreendente. O fenômeno é resultado do tecido muscular que, mesmo após a morte do animal, ainda apresenta atividade elétrica nas terminações nervosas.

"As carnes mais frescas são mais propensas a esse tipo de reação", explica a especialista Lv Suwen, do departamento de saúde nas Filipinas. Ela ressalta que enquanto o sistema nervoso central já está sem vida, as terminações nervosas nos músculos ainda carregam uma quantidade residual de energia que provoca esses movimentos. Isso acontece porque os nervos ainda não se deterioraram completamente e reagem como se estivessem 'vivos'.

Esse efeito bizarro, que dura apenas alguns minutos após a carne ser cortada e temperada, é fenômeno comum em carnes muito frescas, como as que são vendidas em açougues locais. Portanto, se você se deparar com um bife se contorcendo, não entre em pânico! É apenas uma reação normal do tecido muscular.

Vale lembrar que a compreensão desses fenômenos traz à tona a importância de se consumir carne de fontes que garantam frescor e qualidade, evitando produtos que possam ser prejudiciais à saúde. Por isso, sempre opte por carnes de açougues de confiança. Então, na próxima vez que você ver um bife se movendo, você pode impressionar seus amigos com esses conhecimentos científicos!