Recentemente, um médico de Singapura chamado Samuel Choudhury alarmou as redes sociais ao destacar os perigos do consumo de batatas com brotos germinados ou que apresentam coloração esverdeada.

Em sua postagem, Choudhury explica que batatas com essas características indicam a presença de altos níveis de solanina, um composto tóxico que pode trazer sérias consequências à saúde.

A repercussão foi tão grande que a coluna entrevistou a médica e pesquisadora Elodia Ávila, que enfatizou a importância do alerta sobre os riscos de intoxicação pela solanina.

Os perigos ocultos da solanina

Segundo a especialista, a solanina é um glicoalcaloide que se forma naturalmente em plantas da família das solanáceas, como as batatas. Este composto é especialmente concentrado nas partes verdes e nos brotos da planta, e pode fazer com que o sabor do alimento fique amargo.

"Em quantidades excessivas, a solanina se torna realmente tóxica e pode causar sintomas como náuseas, vômitos, dores abdominais e diarreia. Em casos mais graves, pode levar a distúrbios neurológicos", alertou Elodia.

Choudhury compartilhou um relato alarmante de uma paciente que precisou ser atendida em um pronto-socorro após consumir purê de batatas. Para os amantes de batatas, é vital ter cuidado na compra e armazenamento do alimento. Ele recomenda: "Sempre guarde as batatas em um local escuro. Se surgirem brotos, a melhor opção é descartar as batatas e adquirir novas".

Dicas para evitar problemas

Complementando a análise, Elodia destacou que o risco de consumir batatas com brotos é ainda maior para pessoas com a saúde fragilizada ou que se recuperam de cirurgias.

"Esses cuidados são cruciais, pois a solanina pode afetar a saúde geral e prejudicar a recuperação e cicatrização de quem já está vulnerável. É importante salientar que esse composto pode impactar negativamente o sistema imunológico e, em casos de cirurgias, até a qualidade do tecido cicatrizado", ressaltou a médica.

Além disso, é interessante mencionar que métodos de preparo, como cozinhar a batata, não eliminam a solanina, e sua concentração pode aumentar em batatas mais velhas.

Portanto, esteja sempre atento à aparência de suas batatas e compartilhe essa informação com amigos e familiares. A saúde deve sempre vir em primeiro lugar!