I løpet av de siste tiårene har helseeffektene av fettsyrer i kosten fått betydelig oppmerksomhet, med klare bevis på at bytte av mettet fett med umettet fett og fjerning av transfett kan føre til betydelige helsefordeler, spesielt når det gjelder å forebygge hjerte- og karsykdommer.

Kostholdet vårt er ofte basert på helmat i stedet for isolerte fettsyrer. Smør, som er høyt på mettet fett, og plantebaserte oljer, kjent for deres høye nivåer av umettet fett, representerer to forskjellige kategorier med unik påvirkning på helsen. Mens smør tradisjonelt har vært assosiert med negative helseutfall, spesielt hjerteproblemer, har nyere forskning gitt varierte resultater om smørforbruk og dødelighet.

En nylig kohortstudie publisert i JAMA Internal Medicine hadde som mål å undersøke sammenhengen mellom inntak av smør og plantebaserte oljer i forhold til total dødelighet og spesifikke dødsårsaker i USA.

Studien benyttet data fra tre store kohorter, herunder Nurses Health Study I (1990-2023), Nurses Health Study II (1991-2023) og Health Professionals Follow-up Study (1990-2023). Deltakerne ble vurdert ved hjelp av semikvantitative spørreskjemaer hvert fjerde år, som registrerte inntaket av smør og planteoljer som safflower, soya, mais, raps og olivenoljer.

Med hele 221.054 deltakere og en oppfølgingstid på 33 år, viste resultatene at de med høyest inntak av smør hadde 15 prosent høyere total dødelighet samt økt dødelighet fra kreft. I kontrast var de som inntok mest plantebaserte oljer, assosiert med 16 prosent lavere total dødelighet, samt reduserte tall for kreft og hjerte- og karsykdommer.

Forskernes konklusjon er klar: Bytt smøret ut med plantebaserte oljer som oliven-, soya- og rapsolje for potensielle helsefordeler og målrettet forebygging av for tidlig død.

Det er imidlertid viktig å påpeke at, til tross for justering for relaterte livsstilsfaktorer, forblir statistisk usikkerhet en faktor i slike populasjonsstudier. Det kan godt være at livsstilsvalg knyttet til smør- og planteoljeforbruk gir en del av forklaringen på forskjellene i helseutfall.

I lys av disse funnene kan vi stille oss spørsmålet: Hvilke matvalg vil du gjøre for å ivareta helsen din? Er du klar til å kutte ned på smør og omfavne de sunne alternativene? Det kan være en livsviktig beslutning!