Innledning

Norge har nylig opplevd et av de mest omfattende utbruddene av salmonella i moderne tid, med røtter som strekker seg helt tilbake til 1980-tallet da sjokolade fikk over 300 personer til å bli syke. Lindis Folkvord, seksjonssjef for biologisk mattrygghet i Mattilsynet, forteller at mistanke om økologiske alfalfaspirer oppsto i november, da disse spirene ble trukket fra markedet.

Kontinuerlig smitterisiko

Siden midten av desember har det ikke blitt rapportert om nye pasienter, men eksperter advarer om at smittespredning kan fortsette i en periode etter tilbakekalling av produkter. Det kan ta tid før forbrukere kaster potensielt farlige varer fra hjemmet, og symptomene på salmonella kan også komme flere dager etter smitte.

Samarbeid mellom myndigheter

Mattilsynet, Folkehelseinstituttet, og Veterinærinstituttet har samarbeidet intensivt for å avdekke om ytterligere produkter kan være involvert. Bevisene fra utbruddsetterforskningen har vist en nedgang i syke tilfeller, noe som har økt mistanken mot de aktuelle alfalfaspirene.

Om salmonella

Salmonella, en gruppe bakterier kjent for å forårsake sykdom hos både mennesker og dyr, smitter vanligvis gjennom dårlig behandlet mat som rått kjøtt, egg eller melk. Symptomer på salmonellainfeksjon inkluderer diaré, magesmerter, feber, kvalme og oppkast, som vanligvis oppstår 6-72 timer etter smitte, og varer i 4-7 dager. For personer med svekket immunforsvar, inkludert små barn og eldre, kan sykdommen være betydelig mer alvorlig.

Smittekildeundersøkelse

I forsøk på å finne smittekilden, har Mattilsynet gjennomført intervjuer med berørte pasienter, analysert distribusjonsmønstre, og tatt prøver fra både spirer og produksjonslokaler. Veterinærinstituttet har bekreftet at det er gjort flere salmonellafunn i spirene, sammenfallende med bakterier isolert fra syke pasienter.

Internasjonalt samarbeid

Det er verdt å merke seg at frøene brukt til disse spirene kom fra en italiensk leverandør, som også er under etterforskning, ettersom de tidligere har vært knyttet til lignende utbrudd i Sverige. Norske helsemyndigheter samarbeider tett med europeiske folkehelseorganer for å identifisere omfanget av problemet og mulige forbindelser til andre land.

Risiko med rå spirer

Det er også viktig å informere om at selv om oppvarming effektivt dreper salmonella, spises spirer ofte rå, noe som øker risikoen for smitte.

Avslutning

Er vi virkelig trygge neste gang vi nyter en salat med spirer? Hold deg oppdatert, og vær forsiktig med hva du spiser!