Næringsområdet på Torp har nettopp fått et friskt pust med åpningen av Maxim's Burger & More, som ble lansert av Maxim Barkho denne lørdagen.

Burgerstedet ligger strategisk plassert nær Rema 1000 og har enkel tilgang fra den travle Sarpsborgveien, noe som gjør det til et ideelt stoppested for både lokale innbyggere og forbipasserende.

Matsatsing med variasjon

Maxim, som er entusiastisk på åpningstagen, forteller at menyen vil fokusere på burgere og baguetter, men han lover også at det vil komme flere spennende retter i fremtiden. "Vi ønsker å fornye menyen regelmessig for å holde det interessant for kundene," sier han.

Det vil bli et stort skilt som annonserer stedet, men foreløpig er det bare bannere som flagrer i vinden og lokker til seg kunder.

Lunsj og middag i koselige omgivelser

Burgerstedet vil holde åpent fra klokka 10 på hverdager og fra klokka 12 i helgene. Maxim understreker at det er plass til å sitte og spise i lokalet, og han ønsker å skape en hyggelig atmosfære for gjestene. Han vurderer å stenge rundt klokka 20, avhengig av kundetilstrømningen.

Familiedrevet forretning

Maxim, 32 år gammel, driver også et matsted i Halden med slekten sin, men i Fredrikstad er det han og hans kone, Sandra Danial (29), som står i spissen. "Vi får se hvordan det går, kanskje vi ansetter flere mennesker etter hvert," sier han optimistisk.

Maxim flyttet fra Jönköping, hvor familien hans har drevet restaurantvirksomhet i mange år. "Jeg ønsket å teste noe nytt, det er bra med adrenalin!" forklarer han med et smil.

Livsbalanse mellom familie og jobb

Når han ikke jobber, bruker Maxim tid med sønnen Nicholas, som er 4 år, og kona Sandra. Han har også en stor interesse for sport, spesielt fotball. Dessuten nevner han at hockeylaget HV71 er en stor del av Jönköping-kulturen. "HV71 er hele Jönköpings lag!" ler han.

Maxim har stor tro på lokalidretten, og han er spesielt spent på FFKs kommende cupfinale den 7. desember. Han drømmer allerede om å lage en spesialburger til den anledningen. "Det blir ukens, nei, månedens burger!" proklamerer han energisk.

Ambisjoner om ekspansjon

I lokalene denne dagen var også slektningene Ashor og Ninos Barkho til stede for å heie på Maxim og Sandra. De er de to som vil fortsette familievirksomheten i Halden.

Når han blir spurt om han har planer om å ekspandere til flere steder, svarer Maxim med glimt i øyet: "Ja, i Oslo, forhåpentligvis!" Så følg med på denne spirende burgerkjeden, for den kan fort bli en stor suksess!