En fersk undersøkelse utført av NIBIO-forsker Anne Milford i samarbeid med markedsanalysebyrået Kantar, avslører en interessant trend om kostholdet til nordmenn. Undersøkelsen ser på sammenhengen mellom folks holdninger til norsk matproduksjon og hvilke typer kjøtt de foretrekker, inkludert rødt og hvitt kjøtt, fisk og vegetabilske produkter.

Forskningen viser at nordmenn som er spesielt opptatt av å kjøpe norskprodusert mat, ofte bitter om inntaket av rødt kjøtt. Dette står i kontrast til de offisielle kostholdsrådene fra Helsedirektoratet, som anbefaler en mer plantebasert diett. Det oppfordres til å spise mer fisk, sjømatsprodukter, bønner og linser fremfor rødt kjøtt, samt å begrense inntaket av bearbeidet kjøtt.

Kostholdsrådene oppsummert:

1. Ha et variert kosthold, og fokuser på plantebaserte matvarer.

2. Inkluder frukt, bær eller grønnsaker i alle måltider.

3. Velg grovt brød eller fullkorn i flere måltider daglig.

4. Prioriter fisk og sjømatsprodukter over rødt kjøtt og begrens bearbeidet kjøtt.

5. Inkludere melk og meieriprodukter, men velg magre varianter.

6. Begrens inntaket av godteri, snacks og søte bakervarer.

7. Husk å drikke rikelig med vann!

Milford påpeker at økt støtte for norsk matproduksjon ofte er knyttet til høyere forbruk av rødt kjøtt, noe som skaper et dilemma i forhold til anbefalt kosthold. Dordi Lerum, en tilhenger av rødt kjøtt, sier at hun spiser kjøtt til nesten alle måltider, og gjør det med stolthet for å støtte norsk selvforsyning.

Hun kritiserer kostholdsrådene som ikke tar hensyn til norske forhold, spesielt i områder med lite egnet kulturgrunn for belgvekster. "Norge er et land med mye beite og dyrehold. Å plante belgfrukter i fjellet er en utfordring," sier hun.

Dordi fremhever at Norge er et av de minst selvforsynte landene i verden, og understreker dermed betydningen av å utnytte de ressursene vi har. Hun poengterer at det er en voksende mulighet for å øke produksjonen av frukt og grønnsaker i Norge, noe NIBIOs undersøkelser også støtter.

Undersøkelsen fra NIBIO indikerer ikke nødvendigvis en årsakssammenheng, så det er usikkert om folk spiser mer rødt kjøtt for å støtte norsk landbruk eller om de støtter landbruket for å rettferdiggjøre inntaket av rødt kjøtt. Milford nevner at nordmenn som prioriterer norsk mat, har et kosthold som ofte ligger utenfor anbefalingene fra helsemyndighetene.

NIBIO bemerker at så mye som 95 prosent av frukt og bær, samt 50 prosent av grønnsakene som konsumeres i Norge, importeres. Det er derfor et stort potensial for økt lokal produksjon. Dordi deler denne oppfatningen, men mener at vi også må fokusere på å spise mat som vi kan produsere selv.

Til tross for oppfordringer til å spise flere grove kornprodukter og belgfrukter, uttrykker Dordi misnøye med myndighetenes anbefalinger om produkter som ikke produseres lokalt. Hun argumenterer for at denne tilnærmingen er lite gjennomtenkt.

Med fremtidige bevilgninger og økt fokus på lokalproduksjon, håper forskere som Milford at flere smakfulle ferdigprodukter kan utvikles fra norske råvarer. Dette vil gjøre det enklere for forbrukerne å ta sunne valg som også støtter norsk landbruk.