Norske forbrukere har et feilaktig bilde av frosne grønnsaker, ifølge en pressemelding fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG).

Det er en vanlig misoppfatning at ferske grønnsaker er sunnere enn frosne, sier Iselin Bogstrand Sagen, ernæringsrådgiver i OFG. En ny undersøkelse utført av Respons Analyse viser at hele 46 prosent av oss tror ferske grønnsaker er sunnere enn frosne. Samtidig viser tall fra Frukt- og grønnsakstatistikk 2024 at salget av frosne grønnsaker har falt med 16 prosent siden 2020.

Sagen mener mange går glipp av en viktig ressurs i hverdagen. Frosne grønnsaker høstes på sitt mest smakfulle og fryses raskt ned, noe som bevarer både smak, vitaminer og mineraler. Ifølge forsøk utført av forskningsinstituttet Nofima, er det angivelig små eller ingen forskjeller i næringsinnholdet mellom ferske og frosne grønnsaker – spesielt etter koking. Varmebehandling har større betydning for næringsstoffene enn selve fryseprosessen, forklarer Sagen.

Hun understreker at frysedisken faktisk kan tilby «norsk sesong» hele året. Mange tror at frosne grønnsaker er annenrangs, men de kan være et fullgodt og næringsrikt alternativ – og ikke minst et økonomisk smart valg i dagens høye prisnivå.

Frosne grønnsaker kan være en praktisk løsning for familier som har en hektisk hverdag. I tillegg er de ofte rimeligere og varer lengre enn ferske produkter, noe som kan redusere matsvinn.

OFG tilbyr 5 tips til hvordan du kan bruke frosne grønnsaker:

1. **Damping**: Damp de frosne grønnsakene i 3-4 minutter på rist for å bevare de beste smakene og næringsstoffene. Behold lokket på.

2. **Koking**: Kok grønnsakene i lite vann slik at det akkurat dekker dem, og behold lokket på for å bevare mest mulig av næringsstoffene.

3. **I smoothie**: Fryst spinat, blomkål og brokkoli er perfekte å tilsette i smoothie sammen med bær og frukt for en sunn frokost.

4. **Suppe**: Bruk de ferdig oppkuttede grønnsakene i supper; her er en enkel oppskrift på blomkålsuppe som du kan lage på 20 minutter.

5. **I vaffelrøre**: Fryst sellerirot eller pastinakk kan kokes, moses og tilsettes i vaffelrøre for en sunn vri – en genial måte å få mer grønnsaker inn i kostholdet!

Ikke la gamle myter stoppe deg fra å dra nytte av fordelene med frosne grønnsaker. Sørg for å inkludere dem i ditt daglige kosthold og oppdag hvordan de kan bidra til en sunnere livsstil!