Nasjon

Luke 24: «På julaften nyter jeg ribbe med sprø svor – og det må alltid være kveite på 2. juledag!»

2024-12-24

Forfatter: Bjørn

Møt Anette Fjelleng Hansen (42), en matfaglig rådgiver og ambassadør for norsk matkultur, som opprinnelig kommer fra Mosjøen, men nå bor i Nittedal. Med over et tiår hos MatPrat vet hun hvordan man lager festmat som virkelig imponerer!

Jula for Anette begynner tidlig, allerede i seinsommeren. Hun og teamet hennes lager julevideoer som deles på sosiale medier. "Det er en fantastisk kombinasjon av kreativitet og matlaging. Det er aldri en kjedelig dag på jobben!" sier hun.

Ribbe med sprø svor er en ubestridt favoritt på julaften. "Det er et must for meg! Jeg lager alltid en ribbe som spraker av sprø svor", forteller Anette. Og hva er jul uten de perfekte tilbehørene? Sosisser og rosenkål er absolutt avgjørende! Hun er kjent for å ta over kjøkkenet, enten de feirer hjemme eller reiser nordover til familien.

Men jula stopper ikke der for Anette! 2. juledag er det kveite på menyen, en tradisjon hun har arvet fra bestefaren, som var fisker. "Familien samles rundt langbordet for et stort kveitemåltid. Det er alltid et høydepunkt!"

Når nyttårsaften nærmer seg, ser Anette ofte på kalkun som festmat, men prøver også å få med pinnekjøtt – til tross for at mannen og faren hennes ikke er så begeistret for lukten. "Jeg elsker å eksperimentere med juleprodukter og lage utradisjonelle retter, og vet du hva? Jeg tror de kommer til å elske det!"

Bakst er også en viktig del av Anettes liv. Hun baker alt fra surdeigsbrød til julecookies, og deler med både familie og venner. "Det er så hyggelig både å gi bort og å ha noe godt hjemme. Jeg elsker å bake, og får ofte gjort det på jobb også!"

Hjemme lager Anette det meste av maten selv. Men hun setter stor pris på svigermoren som inviterer til middag innimellom, og som gir henne en velfortjent pause i kjøkkenet.

Normalt tar Anette seg tid til å reise tilbake til Mosjøen et par ganger hvert år, ofte i forbindelse med høytider. "Når vi feirer jul der oppe, blir det mange familiebesøk. Jeg elsker friluftslivet på hytta vår i Herøy, spesielt med båtturer i vakre nordnorske omgivelser. Det gir meg energi!"

Anette er den typen vertinne som alltid setter pris på kvalitetstid med familien over gode måltider. Hun mener at maten binder oss sammen, så la oss gjøre jula til en feiring av både tradisjoner og nye smaker! Se opp for hennes kreative oppskrifter og tips som garantert vil gjøre julefeiringen din enda mer spesiell.