En sterk reaksjon har kommet fra matentusiasten Trygve Viken etter en opplevelse med Rema 1000s Nordfjord bacon. I en video på Facebook delte han sin frustrasjon, som han beskriver som "svindel på høyt plan". Viken kjøpte et stykke bacon på over 500 gram, men ble møtt med en skuffelse: det endelige resultatet etter steking var kun 116 gram spiseklart bacon, samt en overflod av stekefett.

"Folk må begynne å reagere! Dette er uholdbart. Jeg betaler for bacon, ikke innsprøytet vann!" uttrykker Viken. Som en som har laget sitt eget bacon i flere år, mener han at man skal kunne forvente mer enn at nesten 80 prosent av produktet er fett og vann.

Den erfarne slakteren Erik Strøm-Larsen på sin side forklarer at svinn er normal når man tilbereder bacon, og at det gjerne ligger mellom 40-50 prosent. "Svinnet kommer fra fettet og metoden for røyking og salting," sier Strøm-Larsen. Han peker på at svinnet øker jo lenger og mer baconet stekes.

Nettavisen utførte også et eksperiment med Gildes Stjernebacon og oppdaget et svinn på hele 57 prosent. Dette har satt ytterligere fokus på baconproblematikken.

Nordfjord Kjøtt har imidlertid svart på anklagene og forklarer at fettinnholdet kan variere basert på hvor fet grisen er. "Vi sorterer sidene for å sikre en konsistent fett- og kjøttandel, men naturlige variasjoner vil alltid finne sted," sier Randi Støyva, kvalitetssjef i Nordfjord.

Støyva påpeker at mye av fettet smelter og renner av under steking. Dette kan variere fra produkt til produkt og avhenger av tilberedningsmetoden. "Vi beklager hvis kvaliteten ikke holdt mål. Kunder har alltid rett til å bytte produkt hvis de er misfornøyd," legger hun til.

Mens diskusjonen om baconets innhold fortsetter, mener Viken at dette er et tegn på større problemer i matbransjen: «Folk fortjener ærlige produkter, ikke noe som ser ut som svindel. Det er på høy tid med mer transparens og kvalitet i våre matvarer!" Dette kan være starten på en større bevegelse for endring innen matproduksjon.