Har du noen gang drømt om å oppleve et sjokoladeparadis? I Norge skjer det faktisk: Reis med oss til sjokoladeeventyret som feires av ingen ringere enn Vigdis Rosenkilde, som har gjort det til sin livsoppgave å forvandle kakaobønner til gull.

Rosenkilde er ingen nybegynner i sjokoladeverdenen. I løpet av to år har hun vunnet VM-gull to ganger på International Chocolate Awards, den mest prestisjefylte konkurransen for sjokoladeprodusenter i verden. I 2023 stakk hun av med et velfortjent gull i «Plain/origin dark bar categories» for sin mesterlige mørke sjokolade. "Det føles fantastisk! Hver gang er en overraskelse, men i år var det ekstra spesielt," forteller hun.

Selvsagt kunne hun ikke være der fysisk i år, men det stoppet ikke gledesscenene da diplomet ble overlevert digitalt. Frankrike og Italia har lenge vært kjent for sine sjokoladeproduksjoner, men det viser seg at norsk sjokolade også har nådd internasjonal anerkjennelse!

Vigdis Rosenkilde har valgt å skape sitt merke i Peru, hvor hun jobber tett med lokale kakaobønder for å sikre høy kvalitet gjennom hele produksjonsprosessen. Hun har vært en forkjemper for bærekraftig og agroøkologisk landbruk, noe som gjør henne til en viktig aktør i bevarelsen av det biologiske mangfoldet i området. "Jeg håndplukker bare bønder som deler mine verdier om bærekraft og kvalitet," sier hun stolt.

Men hvordan ble sjokolade lidenskapen hennes? Etter å ha lest om de unike kakaosortene med florale smaksnoter i Latin-Amerika, visste Vigdis at hun måtte ta en sjanse. Hun solgte leiligheten sin for å finansiere drømmen om å produsere sjokolade av de beste kakaobønnene. "Det var en risiko, men i løpet av syv år har vi nå vunnet elleve gullmedaljer på internasjonale konkurranser!"

Rosenkilde har nettopp lansert nyheter i sitt produktsortiment; ikke bare sjokoladeplater, men også sjokolade dekket frukt og nøtter! "Vi bruker stadig de samme råvarene, men med nye tilnærminger som gir en herlig balanse mellom smaker," deler hun.

Et besøk i Rosenkildes hus på Nesodden føles som å gå inn i et sjokoladeparadis, med stablene av nyprodusert sjokolade ved inngangen. Hun holder også sjokoladesmakinger, der folk kan oppleve de ulike smakene fra Peru.

Noe av det mest interessante ved hennes sjokoladeproduksjon er at hver eneste plate er resultatet av en kompleks prosess: fra innhøsting av kakaofruktene til utformingen av de luksuriøse sjokoladeplatene vi kjenner og elsker. "Hver bit bærer tale om reisen og menneskene som har jobbet med kakaobønnene," forteller hun.

Vigdis drømmer om en fremtid der hun kan ha sin egen kakaoplantasje i Peru, men hun er alltid glad for å være tilbake i Norge. "Jeg elsker virkelig de fire årstidene, men vinteren kan være litt lang!" sier hun med et smil. Rosenkilde håper å fortsette å dele sin kjærlighet for sjokolade og Peru med alle som ønsker å smake på denne fantastiske reisen.

Vil du bli med på det søte eventyret? Følg med på Vigdis Rosenkildes sjokolade-reise, og oppdag hvordan du kan oppleve smaken av gull fra Norges sjokoladeprinsesse!