I dagens influencer-drevne verden er det få ting som skaper mer oppsikt på sosiale medier enn når folk avdekker en ny "mirakelingrediens". Nå er det bifftalg, eller beef tallow, som stjeler fokus. Men hva er egentlig denne ingrediensen som mange nå anbefaler som det sunneste tilbehøret?

Bifftalg er rett og slett fett fra storfe, hovedsakelig fra nyre- og lendefettet. Prosessen med å lage talg innebærer å varme opp fettnaturen forsiktig til den smelter og danner et klart, kremhvitt fett. Dette fettstoffet er populært til steking og fritering, og mange har begynt å bytte ut planteoljer som rapsolje og solsikkeolje med bifftalg.

På internett hylles talg som en mer naturlig og mindre skadelig erstatning, med påstander om at det smaker bedre og gir større helsemessige fordeler.

Men hva mener ekspertene i Norge? Er dette virkelig et sunt alternativ?

Ifølge den norske ernæringseksperten Tine Sundfør er det en myte at bifftalg er sunnere enn planteoljer. Hun understreker at jeg forbruk av mettet fett, som bifftalg er rikt på, kan øke risikoen for alvorlige helseproblemer som hjerte- og karsykdommer.

- Norge opplevde en betydelig nedgang i slike sykdommer fra 1970 til 2000, nettopp fordi vi reduserte inntaket av mettet fett. Derfor bør vi unngå å erstatte sunt fett fra planter, som olivenolje, med bifftalg, sier Sundfør.

Også Gunn Helene Arsky, ernæringsfysiolog, advarer mot å falle for bifftalg-hypen. Hun bemerker at talgen har lite å tilby i form av vitaminer sammenlignet med plantebaserte kilder. For eksempel, 100 gram bifftalg gir minimal mengde av vitamin A, D, og E.

Det er også viktig å merke seg at tester utført på amerikanske produkter har avdekket at bifftalg kan inneholde helseskadelige stoffer, inkludert ftalater, som kan ha negative effekter på hormonsystemet og til og med være kreftfremkallende.

I tillegg vil folk ofte hevde at bifftalg gir omega-3-fettsyrer, men ifølge Arsky, hvis man ser på alternativer som valnøtter, får man betydelig mer omega-3, samtidig som man unngår kalorioverskuddet, mettet fett og potensielt skadelige stoffer.

Kostholdstrender som bifftalg er ofte midlertidige, og historien viser at hypen kan endre seg raskt. For noen år siden var kokosnøttolje den store trenden, og nå er det bifftalg.

Det er essensielt å huske at ingen enkelt ingrediens kan løse helseproblemer. Sundfør påpeker at man bør fokusere på et balansert kosthold, heller enn å følge den siste trenden. En liten endring i kostholdet kan ha stor effekt, men det gjelder å ha helheten i sikte. Ta tiden til hjelp og vær kritisk til hva som er nytt og trendy.