こんにちは！リコです。

「うちの県の魚が一番うまい！」

釣り仲間同士の熱い議論が続く「俺のところの魚が一番！」という声、あなたも耳にしたことがあるかもしれませんね。しかし、本当に地域ごとに魚の味は異なるのでしょうか？

科学的な視点からどう見る？

今回はそのポイントについて深掘りしてみましょう。海流とその沿岸地域の環境が魚の味にどんな影響を与えるのでしょうか？

海の「流れ」が魚の「味」を変える？

日本の太平洋側と日本海側では、魚の味わいが異なると言われています。太平洋側には暖流が流れ、魚の種類も豊富。一方、日本海側では寒流が流れ、こちらも独特の魚が漁獲されます。

地域性がもたらす違い

地元の海流は気温や栄養分に影響を与え、結果的に魚の育成に影響します。研究によると、「海域ごとの水温、塩分濃度、プランクトンの量が魚の体内成分に影響を与えている」との報告も。