新たな農業の一歩、驚きの発表

農業関連のサービスを展開する「ノウタス」（東京・港区）は、滋賀県大津市の自社農場で独自の新商品「パープルM」の試験を始めました。これは、特製のスイーツとして開発されたもので、従来にはないべっこう飴のような独特の味わいを持っています。

AIを活用した新しい農業の形

この商品開発には人工知能（AI）を活用しており、そのデータを基に数年内に商業化を目指しています。特に若者向けに新しい味覚を提供することを意識しています。

大津市の新しい名物となるか

大津・関西万博の会場内では、飲食店「八色食堂 Hasshoku（はっしょうく）」が16日にオープンし、注目の発表が行われました。新しいスイーツとして「パープルM」を楽しむことができます。

若者に人気のスタイル

これまでのトレンドを取り入れつつ、深い紫色の新商品を生み出すことで、若者たちに新鮮な驚きを与える狙いです。特に、甘さと酸味のバランスにこだわり、見た目にも美しい商品が完成しました。

協力体制による共同作業

この農場では、多人数で木を共同所有する「シェアツリー」制度や、規格外の野菜を使った商品開発などを手がけています。地域の特性を活かしながら、新しいスタイルの農業を確立しつつあります。

未来への期待

2022年以降、開発が加速しているこの新商品は、地域に新たな潮流をもたらすことが期待されています。八色食堂では、「パープルM」のほかにも多様な料理が楽しめ、訪れる人々に新たな発見を提供しています。