アメリカ人の約57%が炎症を引き起こす食事を摂取

アメリカ人の約57%が炎症を引き起こす食事を摂取しているという驚きの研究結果が発表されました。この調査は、オハイオ州立大学のレイチェル・メドウズ教授の研究に基づき、2023年9月に「Public Health Nutrition」にて掲載されました。

調査方法

調査対象は、2005年から2018年までのアメリカ成人3774人で、平均年齢は約47歳です。この研究において、食事の炎症指数（E-DII）を用いて、参加者が過去24時間に摂取した食物の炎症性を評価しました。

研究結果

驚くべきことに、研究の結果、約34%の成人が抗炎症性の食生活を持っており、逆に約9%が低脂肪の食事であったことが示されました。さらに、メドウズ教授によると、「食事による炎症が心血管疾患や糖尿病、さらには心の健康にも影響を及ぼす可能性があるため、健康的な食習慣がますます重要になっています」とのことです。

炎症を引き起こす食品

特に、脂肪分の多い赤肉や加工食品、糖分の高い飲料は炎症を引き起こす可能性が高いとされています。逆に、果物や野菜、ナッツ、オメガ-3脂肪酸を多く含む魚類は、炎症を抑える効果があり、これらを積極的に摂取することが推奨されています。

意識的な食事見直しの重要性

メドウズ教授は、「私たちの調査からは、炎症を引き起こす食品の摂取が一般的であることが浮き彫りになりました。私たちが食べるものが健康に直接的な影響を与えるため、意識的に食事内容を見直すことが求められています」と語りました。

今後の展望

この研究は、アメリカ国内での公共健康政策や個々の食生活の改善に影響を与える重要な知見となるでしょう。適切な食事習慣を選ぶことで、慢性疾患を防ぎ、健康を維持するための第一歩を踏み出すことができるのです。