LECCE - La notizia tanto attesa è finalmente stata confermata: il ristorante stellato Bros', situato in via degli Acaya 2 a Lecce, chiude le porte, lasciando i suoi clienti con un misto di tristezza e curiosità per il futuro. Sotto la guida dei talentuosi Floriano Pellegrino e Isabella Potì, Bros' ha saputo conquistare il cuore di molti, diventando il primo ristorante del Salento a ricevere una stella Michelin.

Nel post pubblicato su Instagram, il team ha condiviso il proprio percorso entusiasmante di otto anni, sottolineando che la decisione di chiudere la sede storica è stata difficile ma necessaria. «Sentiamo che è arrivato il momento di lavorare in un contesto più in linea con la nostra visione», hanno affermato. La chiusura non è solo un addio, ma un preludio a una rinascita gastronomica: i proprietari hanno comunicato che il ristorante si prenderà un periodo di 'ferie operative' di tre mesi, durante il quale il team si dedicherà a sperimentazioni culinarie, formazione e riorganizzazione.

«Amiamo definirla una 'pausa creativa', un momento per ricaricare le energie e preparare il terreno per il nuovo capitolo che sta per essere scritto», hanno spiegato. La location della nuova avventura rimane avvolta nel mistero, poiché gli chef vogliono che siano i loro piatti a raccontare la storia della loro evoluzione quando sarà il momento giusto.

Questo cambiamento potrebbe anche riflettere un trend più ampio nel settore della ristorazione, con sempre più chef che cercano di rinnovarsi e adattarsi ai gusti in continua evoluzione dei clienti. Inoltre, la chiusura di un ristorante così iconico ha già suscitato discussioni tra gli appassionati di cucina e gli intenditori di gastronomia, ansiosi di scoprire quali nuove delizie verranno presentate in futuro. Lecce perde una stella Michelin, ma guadagna una nuova opportunità di riscoprire il talento culinario che ha reso Bros' un'icona del Salento.