La Nuova Regina delle Pizze Senza Glutine

La pizza senza glutine più deliciosa del mondo è opera di Jenny Fontebasso, una giovane di 23 anni di Nervesa della Battaglia, che ha conquistato il titolo di campionessa mondiale ai recenti Mondiali della Pizza tenutisi a Parma.

Un Sogno Realizzato con Passione

"Sono veramente felice di questo risultato" – confida Jenny, che ha dovuto affrontare sfide significative. Negli anni passati, ha già collezionato due terzi posti e un quarto piazzamento. Ma quest'anno è stata la volta della vittoria, grazie a una pizza davvero speciale!

Ingredienti Innovativi e Unici

A far colpo sui giudici è stata una creazione innovativa, preparata con un impasto aromatico a base di farina di capperi e semi di papavero, lievitato per 24 ore. La base bianca è impreziosita da bocconcini di mozzarella fior di latte e punte di asparago scottate.

La Storia Dietro la Vittoria

Jenny ha designato la sua pizza vincitrice, chiamata "7 marzo", in memoria di Umberto, un amico che purtroppo non c’è più. La ricetta è stata realizzata con il suo prezioso aiuto, rendendo questa vittoria ancora più significativa. "Ringrazio mia sorella Sara – aggiunge – che mi ha supportato durante tutte le prove per realizzare questa pizza".

Un Mix di Sapori Straordinari

Completano questa delizia una tartare di punta d’anca bovina, arricchita da una tapenade di capperi e olive, e una stracciatella di Nonno Nanni con burrata affumicata. A bilanciare i sapori ci sono anche maionese alla senape e foglie di cappero croccanti, il tutto reso ancora più raffinato da una spruzzata di perle di aceto balsamico di Modena IGP.

Conclusione Emozionante

La pizza di Jenny non è solo un trionfo culinario, ma una celebrazione della vita e dell'amicizia. Le sue creazioni non solo conquistano palati, ma raccontano storie profonde che lasciano un segno nel cuore.