Oggi è disponibile in libreria il dodicesimo numero di COSE Spiegate bene, la rivista del Post dedicata all'analisi approfondita di temi specifici. Questa edizione, intitolata Quello che mangiamo, esplora l'universo del cibo: cosa mangiamo, come lo mangiamo, e perché è così importante nella nostra vita quotidiana.

Negli ultimi anni, la consapevolezza riguardo all'alimentazione e ai prodotti che consumiamo è notevolmente aumentata. Non si tratta solo di soddisfare il nostro appetito, ma anche di considerare la salute, la provenienza degli ingredienti, e l'impatto ambientale delle nostre scelte alimentari. Oggi, il cibo è visto non solo come nutrimento, ma anche come strumento di benessere e sostenibilità.

In questo numero si discute di vari alimenti che hanno avuto un ruolo significativo nel dibattito contemporaneo: l'avocado, la carne sintetica, l'olio di palma e gli insetti commestibili. A questi si aggiungono importanti riflessioni su temi quali le allergie alimentari, la questione delle date di scadenza e l'eccessivo focus sulle calorie nelle diete. Vengono analizzati comportamenti alimentari curiosi, come ad esempio il motivo per cui da bambini molti non gradivano le verdure, il fatto che la produzione alimentare mondiale non sia sufficiente a nutrire tutti e perché i paesi asiatici hanno una relazione così diversa con il formaggio.

Il volume è arricchito da illustrazioni di Pavel Popov e presenta contributi di esperti come Dario Bressanini e Anna Prandoni.

Il libro Quello che mangiamo è disponibile non solo nelle librerie, ma anche sul sito del Post con spedizione gratuita, oltre che in importanti librerie online come Amazon, Feltrinelli e IBS. L'introduzione, scritta dal direttore del Post Luca Sofri, è intitolata “È tutto un magna magna” e riflette sull'amore per il cibo che permea la nostra vita quotidiana.

Mentre osservo la cucina di casa mia, mi rendo conto di quanto ci sia ancora da imparare sul cibo. Domande come 'come fa il tonno a finire in scatola?' e 'quali parti dello zafferano vengono usate?' rimangono senza risposta. È sorprendente come la nostra società, pur parlando molto di cucina, trascuri spesso gli elementi fondamentali del cibo che consumiamo.

Il tema di questo numero di COSE Spiegate bene non è solo l'atto di mangiare, ma anche il complesso sistema che lo circonda: dai processi biologici che regolano il nostro funzionamento a quelli economici che influenzano la disponibilità del cibo. Mangiare ha generato enormi economie, e ognuna di queste ha modificato le nostre abitudini alimentari e ciò che consideriamo cibo. Inoltre, l'evoluzione delle interazioni sociali, sia familiari che lavorative, ruota spesso attorno al cibo, creando relazioni e legami che vanno oltre il semplice atto di nutrirsi.

In questo numero di COSE Spiegate bene troverai una selezione di argomenti che mirano a chiarire la complessità e la bellezza del cibo come parte integrante delle nostre vite. Sarà un invito a discutere e a riflettere su ciò che mangiamo, un tema che merita di essere esplorato da tutti, professionisti e curiosi. In definitiva, la conoscenza del cibo e delle sue implicazioni è fondamentale per comprendere non solo il nostro corpo, ma anche l'intero tessuto sociale in cui viviamo.

Puoi acquistare Quello che mangiamo sul sito del Post (con spedizione gratuita) e immergerti nel mondo affascinante del cibo.