Meglepetés a konyhából: Az olívaolaj váratlan hatásai a szív egészségére
2025-01-18
Szerző: Máté
Az olívaolaj már régóta a mediterrán diéta középpontjában áll, és sokan az egészséges zsírok forrásaként tartják számon. Azonban egy új kutatás rámutatott, hogy a módszer, ahogyan az extra szűz olívaolajat (EVOO) fogyasztjuk, komoly jelentőséggel bírhat a szív- és érrendszeri egészség szempontjából.
A University of Florida és a National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases kutatócsoportja egyedülálló kísérletet végzett, amelyben 40 felnőtt (18-79 éves) vett részt. Az alanyok plant alapú étrendet követtek, amelyet különböző mennyiségű olívaolajjal egészítettek ki.
A kísérlet során a résztvevők két csoportra oszlottak: az első négy héten a résztvevők napi négy teáskanál olívaolajat fogyasztottak, majd négy hét szünet után áttértek a minimális olívaolaj bevitelre. A másik csoport fordított sorrendben kezdett: először alacsony (vagy nullás) olívaolajat tartalmazó étrendet követtek, majd áttértek a gazdagabb olívaolajos menüre.
Az eredmények azt mutatták, hogy mindkét csoportban jelentős javulás történt a szénhidrátanyagcsere, a gyulladásos folyamatok és a koleszterinszint tekintetében a kiindulási értékekhez képest.
A legérdekesebb megállapítás azonban az volt, hogy a fogyasztás sorrendje kulcsszerepet játszik. Azok a résztvevők, akik először az olívaolajos étrendet követték, és később csökkentették az olívaolaj bevitelüket, lényegesen alacsonyabb LDL-koleszterinszintet mutattak. Ezzel szemben akik először a minimális olívaoljassal indultak, majd növelték az adagot, kisebb csökkenést tapasztaltak.
Ez a kutatás felveti a kérdést, hogy vajon az olívaolaj mennyisége és a fogyasztás módja miként hat a koleszterinszintre. A kutatók úgy vélik, hogy az olívaolajban előforduló telített zsírsavak hatással lehetnek a máj LDL-feldolgozására, és így a „rossz” koleszterin lebontási hatékonyságára.
A kutatási eredmények összességében megerősítik, hogy a növényi alapú étrend önmagában is kedvező hatással van a szív- és érrendszeri egészségre, függetlenül az olívaolaj mennyiségétől. Azok számára, akiknél már fennáll a szívbetegség kockázata, érdemes lehet figyelembe venni, hogy mennyi olívaolajat fogyasztanak és hogyan fogyasztják.
A kutatók hangsúlyozzák, hogy további, nagyobb léptékű vizsgálatokra van szükség a téma további megértéséhez, hogy pontosan feltárják az olívaolaj hatását a koleszterinszintre és a szívbetegségek megelőzésére.
Érdemes tehát a konyhában is megreformálni szokásainkat, hiszen az étrendi változtatások komoly hatással lehetnek egészségünkre! Ne hagyd ki a lehetőséget, hogy te is kipróbáld az olívaolaj jótékony hatásait!