Meglepetés érte a tudósokat, amikor kiderült, hogy a Kínában talált ősi múmiák rejtélyes anyaga nem más, mint egy több ezer éves kefírsajt! A Live Science beszámolója szerint a felfedezés átírja a történelmet, és új perspektívát ad az ókori táplálkozás megértéséhez.

A kutatók 20 évvel ezelőtt figyeltek fel arra, hogy a Hsziaoho temetőben talált múmiák közül sokat egy különös anyaggal kentek be. A legújabb DNS-vizsgálatok revealed, hogy ez az anyag a világ legősibb tejterméke volt, amely tehén- és kecsketej felhasználásával készült.

Csiaomej Fu, az analízist végző tanulmány egyik szerzője elmondta, hogy ez a felfedezés op-t kiemeli a világ legősibb sajtleletét. Hozzátette, hogy az élelmiszerek általában gyorsan lebomlanak, így a több ezer éves ételmaradványok rendkívül ritkák. Eddig soha nem tapasztalták, hogy egy ilyen régi sajtot már az ókorban használtak.

Az ősi sajtkenet alapos elemzése révén a tudósok betekintést nyerhetnek elődeink táplálkozási szokásaiba. Ezenkívül a sajt probiotikus baktériumainak vizsgálata azt is megmutathatja, hogyan változtak ezek az organizmusok évezredek során. A múlt egészségügyi szokásai, a táplálkozásra gyakorolt hatása és egyéb szempontok is fontos információt nyújthatnak.

A legnagyobb kérdés azonban még mindig az, hogy miért kenték be a múmiákat sajttal az ősi civilizációtagjai. Lehetséges, hogy a sajtnak hiedelmekkel teli, vallási jelentősége volt, vagy talán egyfajta védelmet nyújtott a holttestek számára. A tudósok további kutatásokat végeznek, hogy megfejtsék ezt a kérdést.

Ez az érdekes felfedezés nemcsak az archaikus táplálkozás szokásaira derít fényt, hanem azt is elgondolkodtatja a tudósokat, hogy milyen egyéb titkok rejtőzhetnek még a múltban. Ki tudja, mit találhatunk még a föld mélyéből előbukkanó leletek között?