A magyar vásárlók az utóbbi napokban egy igazán különleges termékkel találkozhattak a boltok polcain: megérkezett a fekete majonéz! Ez a bizarr szín azóta lázba hozta a közösségi média felhasználóit, akik találgatják, hogy mi rejlik a nem mindennapi árnyalat mögött, és természetesen sokan kíváncsiak az ízére is. Sokan attól tartanak, hogy esetleg egészségtelen ételfestékekkel vagy adalékokkal színezték meg, míg mások meg vannak győződve róla, hogy a szénnel adták ezt a különleges színt.

Érdemes megjegyezni, hogy a fekete majonéz nem új találmány; a Heinz például már korábban bemutatott hasonló, limitált kiadású szószt a Halloween közeledtével. Most pedig az Univer is kiadta a saját fokhagymás fekete változatát, szintén az ünnep miatt.

A fekete majonéz iránti kereslet egyre nő, miután elindult a hír, hogy már kapható az üzletekben. A vásárlók többsége az Auchan és a Spar boltjaiban találhatja meg az Univer fekete majonézét, de jó tudni, hogy más üzletekben is felbukkanhat – főleg a nagyobb városokban.

De mitől is fekete ez a majonéz?

Sok spekuláció látott napvilágot arról, hogy ételfesték, szén, vagy tintahal tintája lehet az ok, de mivel ez a majonéz ízesített változat, sokkal valószínűbb, hogy a fekete fokhagyma adja a jellegzetes színt. A fekete fokhagyma olyan élelmiszer, amely évszázadok óta népszerű a koreai, japán és thai konyhában, míg a nyugati konyhákba a 2000-es évek közepén kezdett el betörni. Az íze hasonló az érlelt balzsamecethez, aszalt szilvához, valamint édesebb ízvilágot hoz, mint a karamell vagy a melasz. Rengeteg módon felhasználható, például kenyerekre kenve, mártásokhoz keverve, vagy pácokban húsok ízesítésére.

Érdekes módon a fekete fokhagymát fermentálással készítik, ami növeli antioxidáns tulajdonságait. Ezen túlmenően, a fekete fokhagyma rákellenes hatásait több kutatás is alátámasztotta, és ígéretes eredmények születtek az elhízás elleni kezelések terén is különböző állatkísérletek során.

Ez a különleges majonéz nemcsak a szószok világában hozhat új színt, hanem egészséges alternatívaként is megállja a helyét a gasztronómiában, így érdemes kipróbálni!