Bevezetés

Sinkovits Imre egy olyan népszerű színművész volt, akinek a neve a magyar színházművészet ikonikus alakjává vált. Rengeteg emlékezetes filmes és színpadi szerepet játszott, de amit kevesen tudnak róla, az az, hogy egy különleges magyar ételt is köszönhetünk neki: a káposztás tarhonyát, amit ő alkotott meg.

A történet háttere

A történet hátterében kedves emlékek rejlenek, amelyek a Mesterszakács oldalán jelentek meg. A fiatal Sinkovits Imre cserkész vezetőként tevékenykedett, és a tábor végén a csapattársaival közösen kellett főzniük valamit. Az utolsó napra már kifogytak az alapanyagok, így a fiúk felleltározták, mi áll rendelkezésükre.

Hozzávalók

A helyi üzletekből sikerült összegyűjteniük néhány hozzávalót: a hentesnél kaptak darált húst, a fűszeres boltban tarhonyát és a savanyúságosnál savanyú káposztát. Sinkovits emlékezett egy Óbudán található káposztás receptre, amelyet az alapanyagokból kicsit módosítva készítettek el. Az ízletes végeredmény miatt a későbbiekben az ételt Sinkovits Imre nevéről nevezték el.

Káposztás tarhonya Sinkovits Imre módra

Íme, a káposztás tarhonya Sinkovits Imre módra: Hozzávalók: - 4 szelet füstölt szalonna - 1 nagy fej vöröshagyma - 1 evőkanál őrölt pirospaprika - só - bors - 25 dkg darált hús (lehet sertés vagy marha) - 25 dkg tarhonya - 50 dkg savanyú káposzta - 4 evőkanál lecsó

Elkészítés

Az elkészítést igény szerint változtathatjuk. A füstölt szalonnát kakastaréjra felvágjuk, majd kisütjük, és félretesszük. A visszamaradt zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd megszórjuk a pirospaprikával, és kevés vízzel felöntjük, hogy ne égjen oda. Beletesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és kissé megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kimosott káposztát és a lecsót, majd vizet öntünk rá, és pároljuk. Külön edényben megfőzzük a tarhonyát, amit előtte a szalonna zsírján kisütünk. Amikor megfőtt, összekeverjük a káposztás hússal. Ha nagyon száraznak érezzük, tehetünk hozzá egy kis vizet, és további 15-20 percig főzzük.

Tálalás

Tálaláskor locsoljuk meg tejföllel, és a tetejére helyezzük a sült szalonnát. Ezt a különleges, ízletes ételt mindenki imádni fog, és emléket állít Sinkovits Imre tiszteletére! Sinkovits Imrének számos kiváló szerepe volt a magyar színház világában, de talán ez az étel egyike a legfinomabb örökségeinek, amit a cserkészet szellemisége és a barátság jegyében alkotott.