A madárinfluenza-járvány következtében az elmúlt hetekben és hónapokban megdöbbentő mértékben megemelkedtek a tojásárak az Egyesült Államokban. A csúcsidőben egy 12-es csomag nagykereskedelmi ára körülbelül 8 dollár (kb. 3000 forint) volt, a boltokban pedig a fogyasztói ár néha a 10 dollárt is elérte. Azóta a helyzet némileg javult, de a közelgő húsvéti időszak miatt aggodalomra ad okot, hogy a felfokozott kereslet ismét a legmagasabb szintekre lökheti az árakat. Az amerikai kormány ezért nemzetközi tojásvásárlásra indult, de egyelőre nem sok sikerrel járt – jelentette a CBS News.

Az Egyesült Államok elsősorban Európából próbált tojásokat beszerezni. Néhány népszerű ország, mint például Németország, Olaszország, Lengyelország és Svédország megkeresése után azonban üres kézzel kellett hazatérniük. Bár az Egyesült Államok és az európai országok között egyfajta feszültség érzékelhető Trump vámháborúja miatt, a tojásbeszerzést mégsem ez akadályozta. A probléma inkább az, hogy a húsvéti szezon miatt Európában is megnövekedett a kereslet, így az országok a belső piacuk ellátására spájzolnak, ezért kevesebb tojás marad exportra.

Ráadásul a tojáskereskedelem során az amerikai és európai élelmiszerbiztonsági szabályok jelentősen eltérnek egymástól, így az európai tojásokat nem könnyű eljuttatni az amerikai boltokba. Sok európai országban, például Magyarországon is, a tojásokat nem mossák meg, és nem hűtőben tárolják a boltokban, míg Amerikában ez kötelező szalmonellafertőzés veszélye miatt. Az európai szabályozás azon alapul, hogy felesleges megmosni a tojást, mert ezzel eltávolítjuk a tojás héjának természetes védőrétegét, és így növeljük a baktériumoknak való kitettséget.

A különböző szabályozások következtében valószínű, hogy az amerikaiak inkább feldolgozott (porított vagy fagyasztott) formában juthatnak európai tojásokhoz, mivel a feldolgozás során a tojás pasztörizálása is megtörténik. Ezek a formák leginkább az élelmiszeriparban és az éttermekben találják meg a helyüket, nem pedig a háztartásokban. Azonban remélhető, hogy ez is enyhítheti a készlethiányt és a következményes magas árakat. A tojásárak emelkedése világszerte feszültségeket generál az élelmiszerellátás terén, így érdemes figyelemmel kísérni a piac alakulását és a lehetséges megoldásokat.