A magyarok egyik legkedveltebb étele, a rántott hús, vajon helyet kap-e az egészségtudatos táplálkozásban, különösen a gyorsfagyasztott változata? E kérdés megválaszolására a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének dietetikusához és a VALDOR nevű gyártóhoz fordultunk.

A friss kutatások szerint 10-ből 8 magyar készít otthon rántott húst, ám a gyorsfagyasztott változatokat is gyakran választják. Azonban a felnőtt lakosság közel fele csupán negyedévente egyszer vagy ritkábban fogyasztja őket. A válaszadók 43%-a úgy véli, hogy ezek a termékek kompromisszumnak számítanak.

De mi az igazság? Beilleszthetőek ezek az ételek az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásba? A kutatás eredményei szerint a megkérdezettek csaknem fele (46% és 45%) sűti olajban a gyorsfagyasztott rántott húst, míg a másik csoport olaj nélkül, sütőben vagy air fryerben készíti el.

Az egészséges táplálkozási ajánlások szerint érdemes minimálisra csökkenteni a zsiradékok mennyiségét, így a panírozott ételek, mint a rántott hús, csak alkalmanként szerepelhetnek az étrendben. Javasolt zsírtakarékos módszereket alkalmazni az ételek elkészítésekor, például sütőpapírra helyezni a panírozott húst és így sütni.

Manapság a boltban kapható gyorsfagyasztott termékek közül is találhatók olyanok, amelyek ízletes végeredményt nyújtanak olaj használata nélkül. A dietetikusok szerint a fogyasztás során fontos figyelni az összetevőkre, hiszen a változatos és gazdag köretek, mint például a barna rizs vagy a bulgur, valamint a bőséges zöldségfogyasztás hozzájárulhatnak a kalóriabevitel csökkentéséhez.

Érdekes módon a gyorsfagyasztás, amely az egyik legegészségesebb tartósítási eljárás, -18°C-ra fagyasztja a frissen sütött alapanyagokat, így tartósítószer nélkül érhetjük el a hosszú eltarthatóságot anélkül, hogy az ízük jelentősen romlana. Az ilyen termékek, mint a VALDOR márkájúak, rendszerint a csomagoláson feltüntetik az olaj nélküli sütési módokat, ezzel egyszerűsítve a felhasználók számára a választást.

A kutatás alapján a magyar felnőttek mindössze 12%-a gondolja, hogy a gyorsfagyasztott rántott hús beilleszthető az egészségtudatos táplálkozásba, míg 8% úgy véli, hogy diétás étrendbe is megfelelő választás lehet. Az egészséges táplálkozás nem csupán a megfelelő összetevők kiválasztásáról szól, hanem arról is, hogy milyen arányban és gyakorisággal fogyasztjuk azokat. A dietetikusok figyelmeztetnek arra, hogy az egészséges étrend megvalósítása során nem csak az alapanyagok, hanem az adagok és a köretek költsége is számít.

A gyorsfagyasztott ételek, például a panírozott húsok, mint alkalmanként szereplő opciók mérsékelten és tudatosan beilleszthetők a táplálkozásunkba, ha betartjuk a javasolt előírásokat és egyensúlyban tartjuk az egészséges ételek fogyasztását. Az egészséges táplálkozás rugalmas rendszerét érdemes a változatos, friss hozzávalók kombinációjával gazdagítani, hiszen így elérhetjük a kívánt tápanyagbevitelt, miközben élvezzük a hétköznapi ételeket is.