Le repas de Noël est souvent un moment de tradition et de partage, mais il peut aussi soulever des questions délicates, notamment au sujet du menu ! Plutôt foie gras ou saumon ? Huîtres ou crevettes après un toast avec du champagne ? Parmi les incontournables, la traditionnelle dinde aux marrons reste en tête, mais qu'en est-il du dessert phare : la bûche ? Ce délice sucré est tout simplement indispensable pour conclure le repas sur une note festive. Cependant, cette année, le prix de la bûche a flambé, et voici pourquoi.

Selon des données récemment publiées, environ 60 % des Français considèrent la bûche de Noël comme le mets emblématique de cette fête, devançant même le foie gras, que 58 % des gens préfèrent. Pourtant, un vent de hausse des prix souffle sur ce dessert tant adoré. Le coût des matières premières, principalement dû à l'inflation, complique la situation pour les artisans pâtissiers qui doivent réajuster leurs prix, une situation inédite pour beaucoup d’entre eux.

Les artisans pâtissiers alertent sur l’impact de l’augmentation des coûts de production. Les deux dernières semaines de décembre sont cruciales, représentant jusqu'à 40 % du chiffre d'affaires d'une pâtisserie spécialisée. Mais avec les hausses considérables des prix de matières premières comme le beurre, le sucre, les œufs et le chocolat, des ajustements de tarifs deviennent obligatoires. Dominique Anract, président de la Confédération nationale des artisans pâtissiers, confirme que certains produits atteignent des sommets, notamment le beurre, qui a vu son prix passer de 5 000 euros à 8 000 euros en quelques mois.

L'alerte est également donnée sur l'impact de la fièvre catarrhale ovine (FCO) en Europe, qui menace la viande et la collecte du lait, augmentant encore plus les coûts de production des bûches. De plus, le prix du cacao a également pris de l'ampleur ces derniers mois, affectant gravement le prix du chocolat, un ingrédient clé de ces délicieuses créations sucrées.

Alors, que faire pour célébrer Noël sans exploser le budget ? Si vous cherchez une alternative pour économiser, les bûches glacées proposées par diverses enseignes pourraient bien être une option savoureuse et plus abordable. N'attendez pas pour découvrir ces alternatives qui préservent la magie de Noël sans trop peser sur votre portefeuille !