Le cadmium, un métal lourd naturellement présent dans notre terre, pourrait se cacher dans vos friandises préférées. Classé "cancérogène certain" par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), ses effets sur la santé sont alarmants. Une exposition prolongée au cadmium peut gravement augmenter le risque de cancers du poumon, de la prostate, ainsi que de diverses autres maladies.

Mais ce n'est pas tout ! Le cadmium affaiblit également les os, menaçant ainsi la santé osseuse à l'origine de l'ostéoporose, tout en ayant des effets néfastes sur le système reproducteur et en provoquant des insuffisances rénales chroniques.

Comment sommes-nous exposés au cadmium ?

L'alimentation est la principale porte d'entrée du cadmium dans notre organisme. Selon l'UFC Que Choisir, les aliments à base de céréales (pain, pâtes, riz, etc.), les pommes de terre, certains légumes verts comme les épinards, les fruits de mer, et bien sûr, le chocolat, sont les plus grands contributeurs à notre exposition.

Des tests récents ont révélé une contamination alarmante du chocolat, avec des niveaux variant entre 0,022 et 0,458 mg de cadmium par kg de produit. Les chocolats bio et équitables, provenant souvent de régions à fort taux de cadmium, peuvent parfois contenir même plus de ce métal.

Que faire ?

Les autorités sanitaires ont fixé une limite à 0,35 µg de cadmium par kg de poids corporel et par jour. Pour un enfant de 30 kg, une seule barre de chocolat (20 g) peut représenter jusqu'à 85 % de cette limite, laissant présager des risques inquiétants.

Mieux encore, une tablette entière pourrait dépasser de trois à neuf fois cette dose limite ! Et attention aux goûters et petits-déjeuners de vos enfants, souvent chargés de chocolat contenant ces substances nocives.

Face à cette problématique évidente, les fabricants de chocolat prennent conscience du danger et commencent à établir des limites de cadmium sur leurs fèves de cacao. Cependant, la question demeure : les normes actuelles suffisent-elles à protéger la santé des consommateurs ? Vigilance et prudence sont de mise !

Rappelons que chaque bouchée compte, et la modération pourrait bien être la clé pour savourer sans danger l'un de nos plaisirs coupables.