Dans une déclaration percutante, un chef restaurateur a annoncé qu'il renonce à son étoile Michelin en raison de la nouvelle orientation du Guide Michelin liée à l'émission culinaire "Top Chef" diffusée sur M6. Il a exprimé son désaccord face à la récente décision de retirer la 3ème étoile de Georges Blanc, tout en soulignant le silence préoccupant de la profession face à ces changements. "Je ne me sens plus en phase avec les choix du guide, en particulier l’attribution d’une étoile à un gagnant de 'Top Chef' dont les plats sont jugés froids par les inspecteurs", a-t-il affirmé.

Le chef a souligné que, par le passé, l'attribution d'une étoile était le fruit de nombreuses années d'efforts et méritait une reconnaissance réelle. "Aujourd'hui, cela ressemble plus à une récompense issue d'un jeu qu'à une validation d'excellence culinaire", a-t-il ajouté. Il a également exprimé son désarroi face à l'injustice qu'il perçoit dans la rapidité avec laquelle certains chefs décrochent leurs étoiles.

En s'adressant à France Bleu, il a précisé qu'il ne cherche pas à critiquer le Guide Michelin, estimant que chacun a le droit d'avoir son avis, mais il s'inquiète des conséquences de cette approche sur la gastronomie française. "Attribuer une étoile à un jeune gagnant d'une émission de télé-réalité semble injuste face à des chefs comme Georges Blanc, qui ont consacré leur vie à la gastronomie", a-t-il mentionné.

Cette saison, le Guide Michelin a mis en place un partenariat avec "Top Chef" permettant au gagnant de l'émission d'obtenir une "assiette Michelin", tout en attirant l'attention sur le potentiel d'irrégularité de telle reconnaissance à partir d'une compétition télévisée. Les inspecteurs du Guide seront présents pour évaluer les plats des candidats durant la compétition et pourraient attribuer une étoile au restaurant du gagnant, une décision qui a suscité de vives réactions dans le milieu.

Yves Camdeborde, figure respectée de la gastronomie et ancien juré de "MasterChef", a des mots durs concernant ce partenariat, le qualifiant d'"irrespect pour le travail des cuisiniers". Il a souligné que de nombreux chefs passent des années pour obtenir une étoile, et dénoncent l'impact commercial de cette décision. Il a déclaré : "C'est inadmissible d'arriver à cela par stratégie marketing."

À signaler également, que coincé dans cette controverse, plusieurs anciens candidats de "Top Chef" ont été récompensés par une étoile Michelin, dont Philippe Etchebest, qui a reçu une deuxième étoile pour son restaurant "Maison Nouvelle" à Bordeaux. D'autres anciens participants, tels que Jean Imbert et Adrien Cachot, ont également été honorés, renforçant l'inquiétude de nombreux chefs face à cette tendance.

En parallèle, M6 a enregistré des audiences décevantes pour le retour de "Top Chef", avec seulement 1,85 million de téléspectateurs. Ce démarrage historique en dents de scie soulève des questions sur l'avenir de l'émission et ses répercussions sur la scène culinaire française. L'avenir de "Top Chef" et son impact sur la gastronomie est donc à suivre de près.