Le monde de la gastronomie attendait ce moment avec impatience : la révélation des nouvelles étoiles du Guide Michelin 2025 ! Ce lundi 31 mars, depuis le prestigieux Centre des Congrès de Metz, des centaines de chefs étoilés de France étaient rassemblés pour célébrer l'excellence culinaire. Au total, 78 nouvelles étoiles ont brillé cette année, dont 57 premières étoiles et 10 étoiles vertes, qui récompensent les établissements engagés dans une cuisine durable.

Parmi ces nouveaux restaurants, le prix tant convoité du jeune chef de l'année a été décerné à la talentueuse cheffe Valentina Giacobbe pour son restaurant Ginko à Lille, où elle met en avant des ingrédients locaux sous un jour nouveau. Et ce n'est pas tout, l'ancien candidat de "Top Chef", Adrien Cachot, a fait sensation avec son restaurant "Vaisseau" à Paris, tout comme Sarah Mainguy avec son établissement Freia à Nantes, marquant un nouveau tournant dans leur carrière.

Des étoiles pour les géants de la gastronomie

La récompense ultime a été attribuée à deux établissements prestigieux : le restaurant de Christopher Coutanceau à La Rochelle, qui a récupéré sa troisième étoile après une pause difficile, et le restaurant "Le Coquillage" du chef Hugo Roellinger à Saint-Méloir-des-Ondes, qui a su conquérir le cœur des inspecteurs avec sa cuisine raffinée inspirée des fruits de mer. Ces distinctions mettent en lumière non seulement la créativité des chefs, mais aussi leur détermination à se surpasser dans un milieu extrêmement compétitif.

Liste des nouveaux restaurants deux-étoilés qui vous feront saliver :

- Auberge de Saint-Rémy (Fanny Rey et Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence) - L’Observatoire du Gabriel (Bordeaux) - Maison Nouvelle (Philippe Etchebest, Bordeaux) - Rozó (Marcq-en-Barœul) - Ekaitza (Ciboure) - Baumanière 1850 (Courchevel) - Blanc (Paris) - Sushi Yoshinaga (Paris) - L’Abysse (Monte-Carlo)