Le Thé : Une Boisson aux Bienfaits Connus, mais Quelles Précautions Prendre ?

Le thé, roi des breuvages mondiaux, trône en tête de la consommation, surpassant même le café. Utilisé par nos ancêtres chinois comme remède, il s'est ensuite invité dans les salons anglais au XVIIe siècle. Aujourd'hui, cette boisson fait partie intégrante des vies de millions de personnes, avec des milliards de litres ingérés chaque année.

Un Bienfait ou un Risque ? Une Température à Surveiller !

Loué pour ses antioxydants et ses bienfaits sur le cœur, le thé est souvent vanté comme un allié dans la lutte contre le cancer. Mais attention, ce n'est pas le thé en lui-même qui pose problème, mais bien la chaleur à laquelle vous le consommez. Boire votre tasse à peine sortie de la bouilloire serait une grosse erreur, comme l'ont prouvé de récentes recherches.

Risques de Cancer Liés à la Consommation de Boissons Très Chaudes

Une étude marquante de l'Agence Internationale de Recherche sur le Cancer (IARC) en 2016 a classé les boissons consommées à plus de 65 °C comme « probablement cancérogènes pour l’homme ». Les preuves épidémiologiques montrent une corrélation inquiétante entre la consommation régulière de boissons brûlantes et le cancer de l'œsophage.

Des Études Qui Alertent : Des Clauses à Ne Pas Négliger !

Des observations en Amérique du Sud, où le maté est souvent bu à 70 °C, ont établi un lien avec une incidence accrue de cancers. Ce constat est également confirmé par des recherches en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie. Une étude britannique de 2023 a révélé que les gros consommateurs de thé et de café très chauds ont un risque multiplié par six de développer ce type de cancer.

Comment la Chaleur Peut-elle Endommager Votre Œsophage ?

Chaque gorgée de boisson trop chaude inflige de petites brûlures à l'œsophage, entraînant une inflammation chronique qui, avec le temps, favorise des mutations cellulaires. Des études sur des souris ont démontré que l'exposition répétée à une haute température accélère l'apparition de lésions précancéreuses.

Mode de Consommation : Plus Important Que Vous Ne Pensez

La façon dont vous buvez joue également un rôle. Une grande gorgée de café à 65 °C peut augmenter la température interne de l'œsophage de 12 °C, provoquant un choc thermique destructeur. À l'inverse, des petites gorgées permettent à votre œsophage de récupérer.

Des Conseils Simples pour Préserver Votre Santé

Il n'est pas nécessaire de renoncer à votre boisson chaude préférée ! Attendez quelques minutes après la préparation, cela réduit la température de votre thé de 10 à 15 °C. Vous êtes pressé ? Soufflez dessus ou remuez avec une cuillère. Pour une alternative rapide, ajoutez un peu d'eau froide.

Quelle Température pour Boire en Toute Sécurité ?

Des études suggèrent une température idéale de 57,8 °C. À 58 °C, vous ne ressentirez pas de brûlure instantanée. Si vous pouvez tenir le liquide en bouche deux à trois secondes sans inconfort, vous êtes probablement dans la zone de sécurité.

En Conclusion : Prenez Votre Temps !

Des recherches prouvent que la consommation de boissons trop chaudes augmente le risque de cancer de l'œsophage. La chaleur répétée fragilise l'œsophage, entraînant des lésions. En attendant un peu avant de boire et en évitant les grandes gorgées, vous pouvez réduire ces risques tout en continuant de savourer votre thé ou café.