Qu'est-ce que l'E150d ?

L'E150d, connu sous le nom de caramel au sulfite d'ammonium ou caramel colorant de classe IV, est un additif alimentaire largement utilisé pour donner une couleur brune à divers produits, comme les boissons gazeuses, certaines sauces, les vinaigres et même des plats préparés. Sa fabrication repose sur un processus de cuisson de sucres en présence de composés d'ammonium et de sulfite, ce qui soulève des préoccupations bien au-delà de son apparence colorée.

Pourquoi l'UFC-Que Choisir met-il l'E150d en lumière ?

L'association UFC-Que Choisir a tiré la sonnette d'alarme concernant la présence de l'E150d dans certains aliments, principalement à cause du 4-MEI (4-méthylimidazole), un sous-produit qui peut émerger de sa production. Des études sur des animaux ont établi un lien entre le 4-MEI et des risques potentiels de cancer, ce qui alimente le débat sur les effets de ce colorant sur la santé humaine à long terme. Tandis que la Californie impose des réglementations strictes et des avertissements sur les étiquettes pour les produits contenant du 4-MEI, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) minimise les risques.

Risques potentiels associés à l'E150d

Bien que l'opinion scientifique soit encore partagée sur l'impact de l'E150d, plusieurs risques potentiels ont été identifiés, notamment :

- **Risque de cancer :** Des recherches indiquent qu'une exposition prolongée et à fortes doses de 4-MEI peut être liée au développement de tumeurs.

- **Allergies et asthme :** Les sulfites, utilisés lors de la production de l'E150d, peuvent déclencher des réactions allergiques, y compris des crises d'asthme chez les individus sensibles.

- **Effets sur l'immunité :** Des études ont suggéré que certains colorants de classe IV, dont l'E150d, pourraient affecter la réponse immunitaire.

Comment limiter l'exposition à l'E150d ?

Pour réduire votre exposition à ce colorant potentiellement préoccupant, voici quelques conseils pratiques :

- **Lisez attentivement les étiquettes :** Avant d'acheter, inspectez la liste des ingrédients pour identifier des termes tels que "colorant E150d" ou "caramel colorant", et privilégiez les produits sans cet additif.

- **Privilégiez des alternatives naturelles :** Optez pour des sauces artisanales ou des boissons sans colorants ajoutés qui sont souvent des choix plus sûrs.

- **Cuisinez maison :** Préparez vos propres recettes en utilisant des ingrédients naturels. Par exemple, une simple crème balsamique peut être réalisée avec du vinaigre balsamique pur et un édulcorant naturel comme le miel.

Une consommation éclairée pour une meilleure santé