Introduction

Devenus essentiels dans notre alimentation quotidienne, les œufs séduisent les consommateurs grâce à leurs prix abordables, leurs bienfaits pour la santé et leur impact environnemental favorable. En 2024, chaque Français a consommé en moyenne 224 œufs, soit 24 de plus qu'en 2013, selon les récents chiffres rapportés par Le Parisien.

Un produit abordable et nutritif

Consommés le matin, à midi, le soir ou même en dessert, les œufs figurent désormais sur toutes les tables. Avec un prix moyen de 29 centimes l'œuf, ce produit est particulièrement prisé en période d'inflation. Pour mettre les choses en perspective, une portion de deux œufs coûte dix fois moins cher qu'une portion de poisson ou de viande, ce qui en fait une excellente source de protéines à faible coût. Carole Galissant, directrice de la transition alimentaire de Sodexo, affirme que l'œuf est le "partenaire idéal d'une alimentation durable".

Une demande en forte hausse

La demande pour les œufs a explosé. Michel Biero, président de Lidl France, se réjouit d'une hausse des ventes de 20 % par an. Il a même observé des ruptures de stock, ce qui l'oblige à rechercher sans relâche de nouveaux approvisionnements en France. En effet, après avoir été autrefois écartés des tables bourgeoises, les œufs sont redevenus incontournables dans la cuisine française.

La polyvalence des œufs

De plus, la polyvalence des œufs attire les cuisiniers de tous niveaux. Que ce soit en œuf brouillé, omelette ou en œuf à la coque, chacun trouve sa manière de les apprécier. Le vice-président du Syndicat national des industriels et professionnels de l'œuf (Snipo), Loïc Coulombel, remarque qu'il n'y a "aucun défaut" dans ces petites coquilles ovales, hormis peut-être leur prix qui pourrait être jugé trop bas par certains producteurs.

Une tendance pour l'avenir

Alors que la tendance vers une alimentation saine et durable se renforce, il est intéressant de noter que le marché des œufs pourrait continuer à croître. La prise de conscience des enjeux environnementaux et des bénéfices nutritionnels des œufs pourrait motiver encore plus de consommateurs à intégrer ce super-aliment dans leur régime alimentaire. Les œufs sont donc non seulement un choix économique, mais aussi un choix intelligent pour ceux qui veulent manger sainement et de manière responsable. Avez-vous déjà pensé à toutes les façons créatives d’incorporer des œufs dans vos repas ? Laissez-vous inspirer par cette tendance montante!