Suomessa julkaistaan marraskuun lopulla uusia ravitsemussuosituksia, jotka suosittelevat leikkeleiden käyttöä leivän päällä harkiten. Näissä suosituksissa varoitetaan prosessoidun lihan, kuten leikkeleiden, liiallisesta kulutuksesta, sillä ne on yhdistetty suolistosyöpäriskiin.

Uudet suositukset kannustavat vähentämään punaista lihaa sisältävien lämpimien aterioiden syöntiä vain kahteen kertaan viikossa ja varoittavat välipalamaisesti prosessoitua lihaa käytettävästä ruoasta. Tämä tuo esiin ravitsemuksen tärkeyden ja kuluttajien mahdollisuuden vaikuttaa omaan hyvinvointiinsa.

Atria ja Snellman, kaksi suurta lihatuotantoa edustavaa yritystä, ovat saaneet kysymyksiä siitä, mitä mieltä ne ovat uusista suosituksista. Atrian kehitysjohtaja Anu Saranpää kertoo, että on harmillista, jos tietty tuoteryhmä leimataan negatiivisesti ilman erottelua.

"Suomalaiset voivat yhä nauttia leikkeleitä leipänsä päällä, kunhan pysyvät kohtuudessa," mainitsee Saranpää.

Markus Hellström Snellmanilta puolestaan uskoo, että kuluttajat ovat hyvin tietoisia omista valinnoistaan ja pystyvät arvioimaan ravitsemustietoa itsenäisesti. Hellström korostaa, ettei Snellman tule muuttamaan reseptejään uusien suositusten vuoksi.

Saranpää mainitsee, että Atrialla on yleinen vastuu kuluttajistaan ja kansanterveydestään, ja jos kysyntä muuttuu merkittävästi, yhtiö on valmiina kehittämään uusia tuotteita. Hän myöntää kuitenkin, että aikaisemmat ravitsemussuositukset eivät ole juurikaan muuttaneet kuluttajien käyttäytymistä.

Ruokasuositusten toteutumisen vaikutukset näkyvät ehkä enemmän julkisen sektoriin liittyvissä ruokapalveluissa, kuten kouluissa ja sairaaloissa.

Uuden suosituksen todellista vaikutusta on vaikea ennustaa, mutta Hellström arvioi, että muutokset tulevat olemaan vähäisiä lyhyellä aikavälillä. Hänen mielestään ohjeistuksen liiallinen tiukkuus voi johtaa kuluttajien vastareaktioihin.

"Ihmisten omat valinnat ovat tärkeitä, ja minä tapaan syödä leikkeleitä päivittäin," Hellström toteaa ja lisää, että maku on aina tärkein tekijä ruoan nauttimisessa.

Terveys tulee kokonaisvaltisesta lähestymistavasta, eikä lihatalojen tehtävä ole arvioida suosituksia. He pyrkivät varmistamaan, että kuluttajat löytävät hyviä vaihtoehtoja lihatuotteista omiin tarpeisiinsa.

Nämä suositukset perustuvat uusiin pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin, jotka julkaistiin kesällä 2023, ja aikaisemmin suomalaiset ravitsemussuositukset päivitettiin kymmenen vuotta sitten. Nyt on tärkeää pohtia, miten uudet suositukset muokkaavat tulevaisuuden ruokailutottumuksia ja -trendejä.