Pääministeri Petteri Orpo (kok) järjesti Saariselällä arvovierailleen upean neljän ruokalajin luksusillallisen, jossa maistuvat pohjoisen herkulliset antimet.

Orpo oli kutsunut huipputapaamiseen joukko muassa EU:n ulkoasioiden ja turvallisuuspolitiikan korkean edustajan Kaja Kallaksen, Italian pääministeri Giorgia Melonin, Kreikan pääministeri Kyriakos Mitsotakisin ja Ruotsin pääministeri Ulf Kristerssonin.

Lauantain illallisen loihti tunnettu keittiömestari Markku Seppänen, joka pyörittää Saariselän ravintola Pirkon pirttiä ja tarjoaa myös laajasti catering-palveluja. Seppänen on erityisesti tunnettu omaperäisistä ja innovatiivisista ruuistaan, joita hän on valmistanut myös kansainvälisesti tunnetuille asiakkaillensa, mukaan lukien superautovalmistaja McLarenin asiakkaille.

Kysyntä hänen palveluilleen on kova, ja hän kertoo, että seuraava kokkauskeikka on jo tuloillaan. "Monet tilaisuudet ovat yksityisiä, joten me pidämme yleensä matalaa profiilia. Asiakkaat tulevat Lappiin rauhoittumaan", Seppänen tilittää Iltalehdelle.

Hän paljastaa, että yksi tunnetuista asiakkaista oli poptähti Shakira, jota hän ruokki kolme päivää vuonna 2018 juuri ennen joulua.

Illallisen menu oli huikea

Seppänen kertoi, että pääministereille tarjottiin neljän ruokalajin illallinen, joka sai paljon kehuja.

Alkupaloina nautittiin riimiriekkoa, poronvasan maksapateeta, rautu–cevicheä saaristolaisleivän päällä ja karpalokompottia. Väliruoaksi tarjoiltiin herkullista tattikeittoa ja uunituotetta, pannuleipää.

Pääruoaksi vieraat saivat nauttia hirvenlihasta valmistettua herkkua kahdella tapaa: ylikypsää entrecôtea ja sisäfileetä, jonka kanssa tarjoiltiin riistakastiketta, paistettuja herkkusieniä, palsternakkapyreetä ja puikulaperunoita. Tämä yhdistelmä oli todellinen makuelämys, joka muistutti Lappiin tyypillisistä makuja.

Jälkiruoka oli ainutlaatuinen leivos, jossa oli vuohenjuustosta, mascarponejuustosta ja kermasta valmistettu täyte piparkakkupohjalla. Tämä yhdessä illallisen muiden kurssien kanssa teki kokonaisuudesta unohtumattoman.

Orpo: “Paras ruokakokemus ikinä”

Sunnuntain tiedotustilaisuudessa Orpo nosti esiin riekon, joka teki erityisen vaikutuksen vieraisiin. Hän kehui riekkoa ”erinomaiseksi”, ja kertoi, että hänen henkilökohtaisesti paras ruokakokemus oli erityisen hyvä tattikeitto, jota Seppänen oli valmistanut.

Seppänen paljastaa, että keiton salaisuus piilee sen yksinkertaisuudessa; siinä ei käytetä sipulia tai vehnäjauhoja. "Vähäinen sulatejuusto tuo ryhtiä keittoon ja vähentää tarpeettoman kerman käyttöä", hän kertoo.

Harmillista kyllä, Italian pääministeri Giorgia Meloni ei päässyt illalliselle flunssan vuoksi. Orpo kertoi, että Melonilla oli ollut tärkeää olla kunnossa osallistuakseen tiedotustilaisuuteen Saariselällä.