Suomalaisten rakastama kahvi on yllättävän suuri uhka maapallon sademetsille. LUT-yliopistossa käynnissä oleva tutkimus tuo esiin, kuinka paljon sademetsämaata tarvitaan kahvin tuotantoon ja kuinka tämä vaikuttaa ympäristöön.

Suomessa kahvia nautitaan keskimäärin 3-5 kupillista päivässä, mikä tekee meistä yhden maailman kahvin suurimmista kuluttajista. Jokainen suomalainen kuluttaa noin 10 kiloa paahdettua kahvia vuodessa, ja tämän kahvin tuottaminen vaatii huomattavia luonnonvaroja.

Tutkijatohtori Natasha Järviö LUT-yliopistosta selvittää, että yhden kahvikilon kasvattamiseen tarvitaan jopa kymmenen neliömetriä sademetsää. Kuitenkin suomalaisen vuosittain nauttima kahvimäärä vaatii peräti sata neliötä raivattua maata, mikä on huolestuttava luku.

Sademetsien raivaaminen ei ainoastaan hävitä luonnon monimuotoisuutta, vaan se vaikeuttaa myös ruoantuotantoa. Kun sademetsää kaadetaan, sen alueen luonnolliset ekosysteemit tuhoutuvat ja elinympäristöt katoavat, mikä vaikuttaa kasvien pölytykseen ja veden puhdistusprosessiin. Tämä voi johtaa laajarunkoiseen ruokapulaan tulevaisuudessa.

Kuluttajilla on kuitenkin mahdollisuus vaikuttaa tähän kehitykseen. Järviö muistuttaa, että markkinoilla on saatavilla luomu- ja ekovaihtoehtoja, jotka ovat ympäristön kannalta huomattavasti parempia. Esimerkiksi sammakkomerkki kahvipaketeissa indikoi Rainforest Alliance -sertifioitua kahvia, mikä takaa tuotannon vastuullisuuden.

Lisäksi reilun kaupankaupan kahvi tukee viljelijöitä ja auttaa varmistamaan, että heidän ansionsa jakautuvat tasaisemmin. Tällä hetkellä LUT-yliopistossa tehdään tutkimusta, jossa analysoidaan suomalaisten ruokavalion vaikutuksia luonnon katoamiseen. Tutkimus paljastaa yli 600 elintarvikkeen vaikutukset, ja se perustuu syvälliseen laskelmaketjuun, johon sisältyy maan raivaaminen, lannoittaminen ja kuljetustarpeet.

Yhteenvetona voidaan todeta, että suomalaisen kahvinjuonnin ympäristövaikutukset ovat suuria ja globaaleja. On aika herätä ja muuttaa kulutustottumuksia! Voimmeko todella uhrata sademetsämme kahvin vuoksi? Valintamme voivat muuttaa tulevaisuuttamme.