Salaattiviikko valloittaa Suomea

Syyskuun ensimmäisellä viikolla, 1.-7.9., vietetään salaattien valtakunnallista teemaviikkoa. Suomalaiset ovat hurjasti lisänneet salaattien nauttimista, ja vuonna 2024 kotimaisia ruukkusalaatteja viljeltiin jopa 72 miljoonaa kappaletta – 12 miljoonaa enemmän kuin edellisenä vuonna!

Salaatit ovat täydellinen lisä arkeen; ne tuovat keveyttä, raikkautta ja väriä ruokapöytään. Monipuoliset salaattivalikoimat, olipa kyseessä ruukuissa, pusseissa tai valmiina sekoituksina, tekevät ateriasta nautinnollista.

Vinegretti – salaatin kruunu

MasterChef-voittaja Samuli Sepponen tietää, että maukas salaatti vaatii hyviä mausteita. Itsetehty vinegretti nostaa kotimaiset kasvikset aivan uudelle tasolle. Ota Samulin vinkit haltuun ja valmista herkullinen salaatti, joka saa vieraasi ihailemaan!

"Italialaisen perinteen mukaan salaattia sekoitetaan 40 kertaa, jotta vinegretti tarttuu salaatinlehtiin tasaisesti", Samuli vinkkaa.

Yksinkertainen ohje Samulin vinegrettiin

Vinegretti on loistava lisä mihin tahansa salaattiin ja sopii myös muiden kasvisten kaveriksi. Voit valmistaa ison erän kerralla, sillä se säilyy jääkaapissa useamman viikon – ainoastaan ainesosat on sekoitettava ennen käyttöä.

Perusohje on helppo: - 3 rkl hyvää öljyä - 1 rkl etikkaa (esim. valkoviini- tai balsamietikkaa) - 1,5 tl sokeria - 0,5–1 tl suolaa Sekoita ainekset kunnes ne emulgoituvat. Lisää vinegretti salaattikulhon pohjalle ja hämmennä päälle salaatti.

Reseptiä voi helposti muunnella lisäämällä esimerkiksi tuoreita yrttejä, sitruunankuorta tai inkivääriä.

Salaatit valloittavat HeVi-vuosikilpailussa 2028

Kotimaiset kasvikset ry on julistanut salaatit Vuoden HeVi 2028 -titteliin. Tavoitteena on innostaa kuluttajia kokeilemaan erilaisia kasviksia ja löytämään niille uusia käyttötapoja. Suositusten mukaan tuoreita kasviksia tulisi nauttia jopa 800 grammaa päivässä, ja monipuolinen vegetaalinen ruokavalio tekee sen helpoksi. Tulevina vuosina Vuoden HeVi -tittelin saavat myös kurkku (2025), mansikka (2026) ja sipulit (2027).

Nyt on siis täydellinen aika suunnata lähiostoskeskukseen ja kokea salaattien maailma!