Teurastamolla järjestetään lauantaina Helsinki Bourbon & Rye Festival, joka vie vieraat viskien ja Grilliruokien taianomaiseen maailmaan "aito americana -hengessä".

Tapahtumassa on odotettavissa huikeaa ohjelmaa, kuten tislaamokierroksia, maistelutilaisuuksia sekä Teurastamon toimijoiden perinteinen BBQ-kastikekilpailu.

Festivaalin aikana B-Smokery-ravintola tekee paluun pop-up-muodossa. Suosikkiravintolan herkullisella listalla ovat ainakin ribsit ja wingit, joita tarjoillaan kilpailussa mukana olevien kastikkeiden kera.

B-Smokeryn tilapäinen paluu vuodelta 2023 on merkittävä hetki Helsingin ravintolaelämässä. Alkuvuodesta uutisoitiin kaupungin politiikasta, jossa savustettuun BBQ-ruokaan erikoistuneet ravintolat ovat hävinneet kilpailusta.

Viimeisimmän raportin mukaan yli viisi BBQ-ravintolaa on sulkenut ovensa Helsingissä. Savustettujen lihojen valmistus voi viedä aikaa jopa 12 tuntia, eikä se ole helppoa.

"Keskustan hinnoilla on vaikeaa tarjota kohtuuhintaista BBQ:ta, joka mielletään kuitenkin edulliseksi ruoaksi. Lihan hinnat myös nousevat kovalla vauhdilla!" kertoi Antti Asujamaa Burn and Shine -ravintolasta.

B-Smokeryn Vesa Virtanen korosti, kuinka tärkeää on omistautua BBQ-ruoan valmistukseen. "B-B-Q ruoka valmistuu alusta loppuun itse ja se vie aikaa, mikä tekee siitä kallista", hän sanoi.

Monet helsinkiläiset ravintolat pakotettiin savustamaan lihaansa kaukana paikoista, joissa suuri savustin ei ollut sallittu, mikä tarkoitti, että savustus jouduttiin hoitamaan teollisuusalueilla tai jopa toisissa kaupungeissa.

Palaako BBQ-kulttuuri vielä Helsinkiin? Virtanen on optimistinen: "BBQ on noussut kotiexpertien keskuudessa ja tämä trendi varmasti jatkuu. On vain ajan kysymys, kun kaupungissa nähdään taas uusia BBQ-ravintoloita!"