Vuoden 2025 Michelin-opas paljastaa, että Turkissa on nyt yhteensä 132 suositeltua ravintolaa, joista 32 on uusia. Uudistettu lista palkitsee uusilla yhden tähden Michelin-ruokapaikoilla, kuten Lavanda Istanbulin läheisyydessä ja Narımor Izmirissä. Nämä ravintolat korostavat paikallisten raaka-aineiden käyttöä ja perinteiden kunnioittamista yhdistettynä innovatiivisiin valmistustekniikoihin.

Kansainvälisen Michelin-oppaan johtaja Gwendal Poullenec kehuu Turkin kulinaarista kenttää rikkaaksi ja monimuotoiseksi. Istanbul, Izmir ja Muğla ovat nousemassa gastronomisiksi keskuksiksi, joissa paikalliset maut yhdistyvät luovasti moderniin keittiöön. Hänen mukaansa Michelin-tarkastajia kiehtovat erityisesti Muğlan ja Istanbulin piilotetut helmiä.

– ”Tämä on oodi kulinaariselle dynamiikalle, ja jokainen alue loistaa omalla persoonallisuudellaan”, Poullenec toteaa.

Michelin-opas nimesi myös kuusi ravintolaa Michelin Green Star -tähdillä, mikä osoittaa sitoutumista ekologiseen vastuullisuuteen. Erityisesti The BARN, Telezzüz ja Mezra Yalıkavak erottuvat ympäristön hyväksi tekemistään ponnisteluista. Bib Gourmand -kategorian ravintoloita on yhdeksän, kuten Ali Ocakbaşı Istanbulissa, joka tarjoaa perinteisiä makuja kohtuuhintaan.

Tänä vuonna Michelin-palkintoja jaettiin myös lahjakkaille ammattilaisille. Vuoden sommelieriksi valittiin Yunus Öztürk, joka on erikoistunut turkkilaisiin viineihin. Nicole-ravintolan tiimi sai kiitoksen erinomaisesta asiakaspalvelustaan, ja vuoden nuoreksi kokiksi valittiin Serhat Doğramacı, joka luo ainutlaatuisia ruokalajeja Mezra Yalıkavakissa. Hänen työnsä yhdistää uhkarohkeasti perinteisiä makuja ja moderneja tekniikoita.

Turkin gastronomian kukoistus heijastuu erityisesti Istanbulissa, Izmirissä ja Muğlassa, joissa on yhteensä 91 Michelin-merkinnän saanutta ravintolaa. Kaikki Michelin-oppaan ravintolasuositukset ovat saatavilla ilmaiseksi Michelin Guiden verkkosivuilla ja mobiilisovelluksessa.

Vuoden 2025 Michelin-opas Turkissa sisältää: - 1 kahden Michelin-tähden ravintola - 13 yhden Michelin-tähden ravintolaa (2 uutta) - 27 Bib Gourmand -ravintolaa (8 uutta ja 1 päivitetty) - 10 Michelin Green Star -ravintolaa (6 uutta) Yhteensä 91 suositeltua ravintolaa (22 uutta).

Älä jää paitsi tästä kulinaarisesta seikkailusta! Viimeisimmät tiedot ja ravintoloiden esittelyt löydät Michelin-oppaan verkkosivuilta. Suuntaa Turkkiin ja koe sen monipuolinen makumaailma!