Kansakunta

Henri Alén sanoutuu irti tunnetuista ravintoloista – mitä seuraavaksi tapahtuu?

2025-01-02

Kirjailija: Juhani

Keittiömestari Henri Alén on tehnyt merkittävän päätöksen myydessään osuutensa Muru-konsernista, joka operoi useita tunnettuja ravintoloita, kuten Ravintola Murua, Pastista, Fiascoa ja Villa Lillaa. Alén julkaisi asiasta tunteellisen viestin Instagramissa, jossa hän kuvasi myyntiä ammatillisen uransa suurimmaksi muutokseksi.

– Mitkä fiilikset? Jokainen, joka on myynyt jotain, joka on iso osa omaa ammatillista identiteettiä, tietää tunteen. Haikeat mutta helpottuneet, Alén kirjoitti.

Myynnin myötä hän vetäytyy myös Murun viinimaahantuonnista, joten hänen vaikutusvaltansa konsernissa tulee päättymään. Alén oli myynyt osuutensa yhdessä kollegansa Timo Linnamäen kanssa, ja he hankkivat itselleen osakkeet Finnjävelistä, Muru-Babysta ja Prego-ravintolasta.

Alén perusteli päätöstä sanomalla, että kaikki omistajat olivat yksimielisiä siitä, että yhteistyö oli tullut tiensä päähän ja että jokainen ravintola ansaitsee parhaat mahdolliset johtajat.

– Uskon, että on tärkeää tuoda esiin ravintoloiden potentiaali ja antaa niiden loistaa omassa valossaan, hän painotti.

Seuraavaksi Alén aikoo keskittyä Finnjävel-konseptin kehittämiseen yhdessä Linnamäen ja Tommi Tuomisen kanssa. Finnjävelin tavoite on nostaa suomalaisen ruokakulttuurin arvostusta kansainvälisesti ja näyttää maailmalle, keitä me olemme, mistä tulemme ja mihin suuntaamme.

Finnjävel-konsepti, joka lanseerattiin keväällä 2016, yhdistää suomalaisen ruokaperinteen moderniin gastronomiaan, ja se on saanut runsaasti huomiota sekä kotimaassa että ulkomailla. Alén ja hänen tiiminsä ovat sitoutuneet esittelemään suomalaisten ainutlaatuisia raaka-aineita ja perinteitä innovatiivisella tavalla.

Tämä muutos Alénin urapolulla herättää kysymyksiä hänen tulevista suunnitelmistaan ja siitä, miten ulkomaalaiset ovat reagoineet suomalaiseen ruokakulttuuriin. Voisiko Finnjävel olla se avain, joka avaa uusia ovia kansainvälisille markkinoille? Seuraa tätä jännittävää kehitystä ja valmistaudu yllättäviin käänteisiin suomalaisessa ravintola-alalla!