Huippukokki Hans Välimäki ilmoittaa uuden ravintolan avaamisesta huhtikuussa, vain muutama kuukausi edellisen avauksen jälkeen. Uusi ranskalaisvaikutteinen brasserie, nimeltään Lionne, avautuu vilkkaalle Pohjois-Esplanadille, joka on tunnettu turistivirroistaan.

Lionne lupaa tuoda Helsinkiin eläväistä kaupunkitunnelmaa, yhdistäen ranskalaisen keittiön klassikoita ja tunnelmaa. Ravintolassa on sama tiimi kuin Välimäen muissa suosituissa paikoissa, kuten Bistro Bardot, Italian Bistro Gina, The Rook ja Bouchon Carême.

Erityisesti Lionne erottuu laajoilla aukioloajoillaan. Ravintola avautuu jo klo 7.30 arkiaamuisin ja tarjoaa eurooppalaistyylistä aamiaista, joka sisältää omassa leipomossa valmistettuja herkkuja. Välimäki myös lupaa, että ravintolan aamupuuro on kaupungin parasta.

”Aamiastarjonta on Helsingissä melko rajallista ja painottuu enemmän hotelleihin. Uskon, että asiakkaille on tilausta erilaisten aamiaistapaamisten muodossa, mutta vaihtoehtoja ei vain ole tarpeeksi”, Välimäki kertoi ravintolan avajaisissa.

Lounaalla ja illallisella Lionne tarjoilee perinteisiä brasserie-herkkuja, kuten itse valmistettuja kastikkeita ja jälkiruokia, joiden avulla Välimaa aikoo vahvistaa ranskalaisen keittiön ykseyttä: yksinkertaisuutta ja makua.

Ravintolassa on noin 120 asiakaspaikkaa, joista osa on varattu kesällä avattavalle talviterassille. Lisäksi baarille on oma alueensa.

Välimäen mukaan Lionnen avauksen jälkeen ei ole suunnitelmissa uusia ravintoloita ainakaan hetkeen. ”Tämä on meidän viimeinen avaus moneen aikaan. Voisin asiaa sydämellä kertoa, että enempää ei ole suunnitelmissa”, hän ilmoitti.

Välimäen ravintolat työllistävät yhteensä noin 150–160 henkilöä. Löydä itsesi nauttimasta ainutlaatuisesta ruokalistasta ja tunnelmasta, joka vie sinut suoraan ranskalaisten ruokakulttuurin ytimeen!