Miksi Italialainen Keittiö Vie Sydämesi?

Tallink Siljan Baltic Princess -laivalla keittiöpäivystävän Marko Koskisen intohimo italialaista ruokakulttuuria kohtaan on tarttuvaa. Italialainen keittiö miellyttää monia suomalaisia, mikä näkyy laivoilla käynnissä olevissa Italia-teemaviikoissa, jotka jatkuvat marraskuuhun saakka.

Teemaviikot Hulluttavat Matkustajat

Viime vuonna ensimmäistä kertaa järjestetyt Italia-teema on niin suosittu, että se on valittu toistettavaksi myös tänä syksynä. Laivayhtiö on kerännyt ennennäkemättömiä positiivisia palautteita asiakkailta.

Makunautintoja Italia-teemalla

Ruotsin ja Tallinnan laivoilla Italia-teema on tuotu esiin erityisesti ravintoloissa, kuten Tavolàta ja Grill House. Koskisen suunnittelema sesonkimenu tarjoaa herkkuja, kuten arancineja, cannelloneja ja erilaisia juustoja. Baarit houkuttelevat italialaisilla oluilla ja taidokkaasti koottu spritz-menu on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Laadukkaan Pastan Salaisuudet

Pasta on keskeinen osa italialaista ruokakulttuuria, ja Koskinen muistuttaa, että italialaiseen keittiöön kuuluu paljon muutakin kuin vain pasta. Laadukkaan pastan tunnistamiseen on kaksi tärkeää kriteeriä, jotka kannattaa pitää mielessä kaupassa.

1. **Rosoinen pinta**: Hyvällä pastalla on rosoinen pinta, joka takaa, että kastike tarttuu siihen täydellisesti.

2. **Trafilata al bronzo**: Tämä merkintä tarkoittaa, että pasta on valmistettu pronssimuoteilla, mikä takaa sen laadun.

Sesonkien Kunta

Italialainen keittiö on tunnettu sesongeistaan. Koskinen neuvoo käyttämään raaka-aineita vain sesonki-aikaan, mikä takuuna että ne maistuvat parhaimmilta. Tammikuussa Italiassa nauttitaan appelsiineista, helmikuussa puolestaan fenkolista ja parsakaalista.

Herkullisia Sesonkeja Kautta Vuoden

Joka kuukausi tuo mukanaan uusia herkkuja: maaliskuussa viimeiset tuoreet kurpitsat, huhtikuussa artisoja, kesäkuussa kesäkurpitsat ja heinäkuussa mehukkaat cantaloupemelonit. Elokuun sydäntä kuvaavat tomaatit ja munakoisot, syyskuussa metsästetään tryffeleitä, ja lokakuussa nautitaan hitaasti kasvaneista vihanneksista.

Marraskuun aikakausi tuo mukanaan talvitryffelit, joista albalaisten valkoiset tryffelit ovat erityisen arvokkaita. Ja joulukuussa kaalit ovat parhaimmillaan.