Älä heitä ruokaa roskiin!

Joulun jälkeen jääneet saaristolaisleivät, leivänkannikat ja kuivaneet pullat voivat olla uuden herkullisen kahvikakun alku. Jos kaapin nurkkaan on unohtunut näkkileipiä tai keksejä, älä heitä niitä pois! Nämä ainekset voidaan muuttaa silkinpehmeäksi kahvikakuksi, jonka maku on täyteläinen ja rakenne pehmoinen – kukaan ei arvaisi, että kakku on tehty hävikistä.

Hävikkikakun salaisuudet

Hävikkikakun salaisuudet piilevät viljatuotteiden, maidon ja munien yhdistelmässä, mutta voit myös liittää joukkoon muitakin ainesosia, jotka muuten päätyisivät biojätteeseen. Voit käyttää mm. piparkakkuja, jääneitä suolakurkkuja, mantelilastuja, puuronloppuja, nahistuneita hedelmiä kuten banaaneja tai omenoita sekä sulaneita marjoja. Ainekset kannattaa pienentää ennen käyttöä, jotta ne sekoittuvat helposti taikinaan.

Ideoita hävikkikakun valmistukseen

On hyvä idea pitää keittiössä pientä kori, johon keräät kuivumaan leivät ja pullat, joiden syöminen on vaarassa unohtua. Kun kori on täynnä, on aika valmistaa herkullinen hävikkikakku!

Ruokahävikki Suomessa

Luonnonvarakeskuksen mukaan suomalaiset kotitaloudet heittävät vuosittain syömäkelpoista ruokaa pois jopa 500 miljoonan euron arvosta. Hävikki-kakun valmistus ei ainoastaan vähennä ruokahävikkiä, vaan se tarjoaa myös uuden tavan nauttia makuelämyksistä.

Ohjeen muuntelu

Voit muokata ohjetta mielesi mukaan. Esimerkiksi puolukat, konjakki tai sitruunankuoren raaste tuovat ihanaa makua paitsi kakkuun myös sen tarjoiluun. Jos jätät makeat ainekset vähäisiksi ja kypsennät taikinan leipävuoassa, hävikkikakku toimii myös salaisena suolaisena iltapalana salaatin tai graavilohen seurassa.

Yhteenveto

Tämä yksinkertainen ja kekseliäs tapa käyttää ylijäämäruokaa voi säästää rahaa ja estää ruokahävikkiä – ja kuka tietää, voit löytää uuden suosikkireseptin hävikkikakun muodossa!