La relación entre la alimentación y la salud cerebral es un tema que genera cada vez más interés, especialmente en un contexto donde el deterioro cognitivo es una preocupación creciente. Según la Sociedad Española de Neurología (SEN), en España hay aproximadamente 800.000 personas diagnosticadas con Alzheimer, lo que representa un alarmante 60% de los casos de demencia en el país. Por eso, la elección de los alimentos que consumimos se vuelve crucial para proteger nuestra memoria y mantener una mente activa.

El doctor Mill Etienne, renombrado neurólogo y neurocirujano, ha revelado que ciertos tipos de quesos podrían tener un impacto significativo en nuestra salud cognitiva. A través de estudios recientes, se ha observado que quesos como el feta y el cheddar están asociados con una mejor memoria y función cognitiva. Por otro lado, los quesos procesados, en especial aquellos que son de untar o vienen envueltos individualmente, pueden contener la enzima diacetilo, dañina para nuestras capacidades mentales.

La Dra. Betry Grunch, otra experta en el campo, también respalda estas afirmaciones. Ambas profesionales recomiendan consumir quesos que sean mínimamente procesados, como el parmesano, cheddar, y especialmente el queso suizo, que son más benéficos para la salud del cerebro. Además, resaltan la importancia de evitar aquellos productos con largas listas de ingredientes difíciles de pronunciar, ya que estos suelen ser ultraprocesados y están relacionados con efectos negativos en la salud cerebral.

Los profesionales sugieren prestar atención a nuestra reacción al consumir queso, ya que la conexión entre nuestro intestino y cerebro es fundamental. Incorporar quesos poco procesados y con bajo contenido de grasas saturadas podría ser la clave para mejorar nuestra salud mental y prevenir el deterioro cognitivo.

En un entorno donde el diagnóstico de trastornos neurocognitivos crece a pasos agigantados, ser conscientes de nuestra dieta y las elecciones alimenticias que hacemos puede ser un primer paso crucial hacia una mejor salud cerebral. Así que, antes de tu próxima elección de queso, ¡piensa en tu mente! Es posible que estés eligiendo un camino hacia una mejor memoria.