La canela, una especia milenaria que data de hace más de 4,500 años, es conocida en diversas culturas por sus múltiples usos. En la antigua China, era un ingrediente esencial desde el año 2500 a.C. y los árabes la usaban para realzar el sabor de las carnes, gracias a su aceite rico en fenol que actúa como un potente inhibidor de bacterias.

La Fundación Española de Nutrición (FEN) resalta que la canela es una de las especias más nutritivas, rica en proteínas, hierro, calcio, zinc, potasio y selenio, además de contener vitaminas B y C, además de antioxidantes como los fenoles. Esto la convierte en un aliado esencial para nuestra salud diaria.

Entre sus beneficios más destacados se encuentran la mejora en la digestión, el control de los niveles de glucosa en sangre y sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Pero, ¿qué sucede cuando combinamos la canela con el café?

Cada vez más expertos en nutrición están recomendando esta poderosa combinación. Al añadir canela al café, no solo se mejora el sabor, sino también se potencia la actividad cerebral. La dietista Krutika Navati explica que una extensa investigación ha demostrado el potencial de la canela para preservar la salud cognitiva y mejorar la claridad mental. "Al agregar canela al café, se introducen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que proporcionan múltiples beneficios", afirma.

Uno de los compuestos esenciales en este proceso es el cinamaldehído, que, según investigadores de la Universidad Pablo de Olavide, no solo posee propiedades antimicrobianas, sino que también ayuda a regular la presión arterial y los niveles de glucosa en sangre mediante su interacción con los canales de calcio celulares.

Consumiendo canela de manera regular, se ha comprobado que se reduce el riesgo de deterioro cognitivo y, además, mejora la memoria. Esto se debe a que la canela puede elevar los niveles de dopamina, un neurotransmisor clave para el bienestar emocional y la memoria.

Los beneficios de incorporar canela al café van más allá de lo que podrías imaginar. No solo es una opción más saludable en comparación con azúcares y edulcorantes dañinos, sino que ofrece ventajas como: 1. **Mejora del rendimiento cognitivo:** Potencia la memoria y agudiza la concentración. 2. **Regulación del azúcar en sangre:** Ayuda a mantener niveles estables, cruciales para quienes padecen diabetes o desean evitar picos de insulina. 3. **Propiedades antioxidantes:** Combate el daño celular y el envejecimiento prematuro. 4. **Antiinflamatoria natural:** Reduce la inflamación en el cuerpo y nos protege de enfermedades crónicas. 5. **Sabor exquisito:** Añade un toque especial y cálido a tu bebida matutina.

En resumen, añadir canela a tu café no solo es un capricho culinario, sino una decisión inteligente para potenciar tu salud cerebral y tu bienestar general. ¡No dudes en probarlo y sentir la diferencia!